药水漂白莲藕？3招教你选购莲藕

秋藕正当季，洁白如玉的莲藕成为了人们餐桌上的热门食材。清炒藕片、凉拌藕片、莲藕炖排骨等菜肴深受人们喜爱。市场上一些过于白净的莲藕却让人心生疑虑，它们是否经过药水漂白？让我们一起揭开药水漂白莲藕的真相。

为何会有药水漂白莲藕的现象呢？主要是为了让莲藕卖相更佳。这些用于漂白的药水主要成分是工业柠檬酸。专家指出，长期摄入亚硫酸盐等添加剂可能会影响身体健康，轻则出现恶心、腹痛、胃部不适等状况，严重则可能损害肝肾功能。我们必须警惕这种不健康的市场现象。

那么，柠檬酸又是什么呢？它其实是一种食品添加剂，广泛应用于果酱、饮料、罐头和糖果等领域。柠檬酸分为食品级和工业级两类，工业级柠檬酸是绝对不能用于食品加工的。而食品级柠檬酸虽然对人体无直接危害，但长期食用含有柠檬酸的食品可能会导致低钙血症。可能出现植物神经紊乱、手足抽搐、肌肉痉挛等症状。在选购食品时，我们需要了解相关食品安全知识，避免长期食用含有不健康添加剂的食品。

那么如何选购健康的莲藕呢？我们可以通过闻气味、看颜色和尝味道来辨别莲藕的好坏。散发酸味的藕不能购买，而被化学品泡过的藕则散发着淡淡的酸味。好的藕带有泥沙，外表看起来比较粗糙，闻起来有泥土的腥气。在购买时也要注意观察颜色，过于白嫩的藕可能是经过漂白的。如果发现同一个摊位有黄黄土土的藕和白白嫩嫩的藕，最好选择黄黄土土的藕。尝味道也是一个辨别方法，如果生吃是酸的，那就说明藕很可能被酸性溶液泡过。

在选购莲藕时，我们需要保持警惕，了解相关食品安全知识，选购健康、安全的食材。也呼吁广大商家诚信经营，不要为了短暂的利益而损害消费者的健康。让我们共同营造一个健康、安全的食品环境。