常吃银耳作用大 润肺止咳效果佳

银耳：山珍中的明珠，营养滋补的佳品

对于经常烹饪的你，银耳这个名字想必不会陌生。银耳，又被称为白木耳，生长于枯木之上，以其色白如银的特性而得名。这朵“山珍中的明珠”，因其全面的营养价值和独特的药用效果，历来与人参、鹿茸齐名。

一、银耳的神奇功效

银耳，不仅是一道美味的食材，更是一剂强身健体的良药。它拥有“强精、补肾、润肺”等种种功效，是营养滋补品的佼佼者，尤其对于老弱妇孺和病后体虚者，更是有着扶正强壮的作用。

近年来，医学研究证实，银耳中的多种糖类物质对恶性肿瘤有明显的抑制作用。常食银耳汤，还能起到嫩肤美容的效果。银耳还能提高肝脏的解毒能力，对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

二、银耳的营养价值不可小觑

银耳的营养价值极为丰富。它富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益。其中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥的效果。银耳还含有多种矿物质，如钙、磷、铁等，其中钙、铁的含量很高。

三、如何品味银耳

品味银耳，首先要选用高质量的银耳。宜用开水泡发后，去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西。炖煮时，一定要把根部剪掉，这样更容易煮烂，且一定要小火慢煮，直至胶质全部煮出。

银耳主要以汤菜的形式呈现，口感丝滑，营养丰富。例如，与丰胸效果显著的木瓜同炖，更是美容美体的佳品。需要注意的是，银耳是一种含粗纤维的减肥食品，睡前不宜食用冰糖银耳，以免血黏度增高。变质的银耳不可食用，熟银耳也忌久放。

银耳是一颗“山珍明珠”，不仅口感极佳，更是营养滋补的佳品。无论是老人还是孩子，无论是健康人还是病后体虚者，都适合食用银耳。它不仅能提供全面的营养，还能起到强身健体的作用。让我们一起享受银耳带来的美味与健康吧！