吃杏仁有哪些好处？杏仁吃不对或会中毒死亡！

杏仁，一种风味独特的食物，不仅是干果零食的优选，更是制作甜品的材料，同时也是入药的食材。它深受人们喜爱，但其中隐藏的奥秘，你是否了解呢？

杏仁分为甜杏仁与苦杏仁两种。南方产的杏仁，味道微甜、细腻，称为南杏仁，多用于食用。它们不仅富含蛋白质和纤维素，更有润肺、止咳、滑肠的功效。对于干咳无痰、肺虚久咳等症状，南杏仁都有一定的缓解作用。而北方产的杏仁则带有苦味，称为北杏仁，多用于药用。它们具有润肺、平喘的功效，对伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状有显著的疗效。

甜杏仁，不仅营养丰富，更是健康的干果。其富含的蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素等营养成分，不仅可以降低肠癌和心脏病的风险，还能促进皮肤微循环，使肌肤红润光泽。对于追求健康体重的女性来说，每天适量食用甜杏仁，可以满足味蕾的帮助控制体重。

苦杏仁，则是中医常用的药材。其镇咳平喘的功效对慢性支气管炎、哮喘、肺气肿的患者来说，是极佳的调理食材。中医古籍中记载其还有“消积、通大肠气秘”的功用。著名的通便成药麻子仁丸中就有苦杏仁的身影。

杏仁虽好，却不能随意食用。因为杏仁中的苦杏仁苷成分，在体内分解后会产生微量的氢氰酸与苯甲醛，可抑制呼吸中枢，具有镇咳、平喘作用。但过量服用却可能导致氢氰酸中毒，出现口苦、流口水、头晕、恶心等症状，严重的甚至可能导致呼吸中枢麻痹而死亡。分清甜杏仁和苦杏仁至关重要。

甜杏仁为南杏，苦杏仁为北杏。苦杏仁中的苦杏仁苷含量较高，而甜杏仁则不含或仅含少量。在挑选时，苦杏仁颗粒较小，呈心形，种仁皮为深黄色，纹路较细；而甜杏仁颗粒略大，尖端略歪，种仁皮为淡黄色，纹路较粗。在享受杏仁美味的一定要注意控制食用量，尤其是苦杏仁，更需谨慎。

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