近三成竹木筷不合格 如何正确选择筷子？

近期，江西省质量技术监督局公布了一项重要的产品质量抽查结果，聚焦于2017年第一批省级监督抽查中的竹木筷子。在抽查的100批次的竹木筷子中，有28批次的筷子未能达到质量标准。这些不合格产品的问题主要在于产品的二氧化硫浸出量、霉菌等关键指标未能符合标准规定。

那么，使用这些不合格的竹木筷子会有什么样的风险呢？

我们必须意识到，竹木筷子如果因为含水量过高而滋生霉菌，特别是黄曲霉，就可能对人体产生致癌风险。，被世界卫生组织明确划定为一类致癌物质，对于人及动物的肝脏组织具有破坏性作用，长期接触可能导致肝癌。

为了延长使用寿命，市面上的木质筷子通常都会涂上生漆，以防止细菌附着。长时间使用后，生漆可能会脱落或破损，木屑松动，这为细菌的滋生提供了适宜的环境。

那么，我们应该多久换一次竹木筷子呢？专家建议，至少每半年应该更换一次筷子。这是因为长期使用后，木质或竹制筷子的表面会因为磨损而变得不平，显微镜下可以看到许多微小的凹槽，这些凹槽是细菌滋生的温床。如果筷子使用后不妥善保存，比如放在密闭的盒子里，空气潮湿的话，很容易发霉。

除了定期更换筷子，我们还需要留意筷子的颜色变化。如果筷子的颜色随着时间和使用频率发生变化，那就意味着材质的性质已经改变，这是细菌长期堆积的结果。使用筷子时，应该观察筷子表面是否有斑点，特别是霉斑。如果筷子上出现非本色斑点，那就表示筷子可能已经发霉变质，不能再继续使用。

至于如何选择筷子，家用筷子最好选择竹筷或涂了生漆的木筷。市面上木质筷子依然很受欢迎，其中以竹质筷子居多。现在一些单位食堂开始使用密胺材料的筷子，这种材料如果清洗干净，滋生细菌的几率较小。但使用时需注意认准QS质量标志，避免购买到假冒伪劣产品。这种筷子不适宜在高温条件下使用，以免有害物质分泌。让我们关注饮食健康，从选择一双好的筷子开始。