脂肪肝患者饮食禁忌
健康新闻 2023-03-12 19:50www.tongjingw.cn缓解痛经
近年来，脂肪肝的发病率节节攀升。数据显示，我国脂肪肝的发病率已高达10%，成为危害人类健康的
第二大肝病，而且患者年龄呈年轻化趋势，这不得不令人感到忧心。专家表示，患上脂肪肝后，相应的治
疗是必不可少的，，饮食上也需要注意一些脂肪肝禁忌食品，有很多食物最好不要吃，以免加重病情
。
脂肪肝患者饮食禁忌
1.忌食高热量食物
严格控制热量的摄入，避免剩余的热量转化为脂肪，加重脂肪肝病情。患者应该忌食蔗糖、果糖、葡
萄糖和含糖多的糕点等食物，适当补充蔬菜、水果等。肥胖或超重者，应控制体重，最好可以适量减
肥。
2.忌食高胆固醇食物
脂肪肝患者需严格控制胆固醇的摄入，不宜多食动物内脏、脑髓、虾蟹、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼等。同
时，植物油不含胆固醇，对治疗脂肪肝有益，烹调应选用植物油。，也可以选用鱼油。
3.适量控制脂肪摄入
如果脂肪摄入过量，不利于减轻体重。但脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成，使脂肪从肝内运出，
对预防脂肪肝有利。，脂肪还有抑制肝内合成脂肪酸的作用。应适量控制脂肪的摄入。
4.戒酒
脂肪肝患者戒酒是毋庸置疑的。饮酒后乙醇在肝内代谢，经肝细胞氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直
接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生变性、坏死。脂肪肝患者的肝脏已经受损，如再饮酒，
就会�***僦靖蜗蚋斡不透伟┓⒄沟慕獭�
脂肪肝患者不能吃的食物
1.猪脑
中医说它能“补***，益虚劳”，并有补脑作用。但现代医学认为，它是一种高胆固醇食品。据分析
，每100克猪脑中含有胆固醇3100毫克，列各类食物之首。高胆固醇食品长期服用，对预防脂肪肝也是不
利的。对已患有脂肪肝者，理应忌食为妥。
2.鹅肉
《本草求真》中记载鹅肉“发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。”民间
多视鹅肉为大发之物，湿热内盛者忌之。脂肪肝患者多有湿热偏盛，鹅肉甘润肥腻，含脂肪达11.2％，容
易助湿生热，加重肝胆疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之。
3.鸭蛋
是一种高脂肪、高胆固醇食品。据分析，每100克鸭蛋中，所含脂肪为14.7克，而蛋白质仅为13克。
所含胆固醇为634毫克，尤其是蛋黄，其胆固醇含量可高达1522毫克。，有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋
，尤其忌吃蛋黄。
4.牛髓
属于一种高脂肪食品。据分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高达95.8克，而且是动物性脂肪。
，患有脂肪肝者，切勿多食。
5.猪肥肉
《本草备要》中记载“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤。”它是一种富含
动物性脂肪的食物。据分析，每100克猪肥肉中，脂肪的含量高达90.8克，这种高动物性脂肪食物，对于
脂肪肝者，应当忌食。
第二大肝病，而且患者年龄呈年轻化趋势，这不得不令人感到忧心。专家表示，患上脂肪肝后，相应的治
疗是必不可少的，，饮食上也需要注意一些脂肪肝禁忌食品，有很多食物最好不要吃，以免加重病情
。
脂肪肝患者饮食禁忌
1.忌食高热量食物
严格控制热量的摄入，避免剩余的热量转化为脂肪，加重脂肪肝病情。患者应该忌食蔗糖、果糖、葡
萄糖和含糖多的糕点等食物，适当补充蔬菜、水果等。肥胖或超重者，应控制体重，最好可以适量减
肥。
2.忌食高胆固醇食物
脂肪肝患者需严格控制胆固醇的摄入，不宜多食动物内脏、脑髓、虾蟹、蛋黄、鱿鱼、沙丁鱼等。同
时，植物油不含胆固醇，对治疗脂肪肝有益，烹调应选用植物油。，也可以选用鱼油。
3.适量控制脂肪摄入
如果脂肪摄入过量，不利于减轻体重。但脂肪中的必需脂肪酸参与磷脂的合成，使脂肪从肝内运出，
对预防脂肪肝有利。，脂肪还有抑制肝内合成脂肪酸的作用。应适量控制脂肪的摄入。
4.戒酒
脂肪肝患者戒酒是毋庸置疑的。饮酒后乙醇在肝内代谢，经肝细胞氧化为乙醛。乙醇和乙醛都具有直
接刺激、损害肝细胞的毒性作用，能使肝细胞发生变性、坏死。脂肪肝患者的肝脏已经受损，如再饮酒，
就会�***僦靖蜗蚋斡不透伟┓⒄沟慕獭�
脂肪肝患者不能吃的食物
1.猪脑
中医说它能“补***，益虚劳”，并有补脑作用。但现代医学认为，它是一种高胆固醇食品。据分析
，每100克猪脑中含有胆固醇3100毫克，列各类食物之首。高胆固醇食品长期服用，对预防脂肪肝也是不
利的。对已患有脂肪肝者，理应忌食为妥。
2.鹅肉
《本草求真》中记载鹅肉“发风发疮发毒，因其病多湿热，得此湿胜气壅外发热出者意也。”民间
多视鹅肉为大发之物，湿热内盛者忌之。脂肪肝患者多有湿热偏盛，鹅肉甘润肥腻，含脂肪达11.2％，容
易助湿生热，加重肝胆疾病的病情，凡有脂肪肝者忌食之。
3.鸭蛋
是一种高脂肪、高胆固醇食品。据分析，每100克鸭蛋中，所含脂肪为14.7克，而蛋白质仅为13克。
所含胆固醇为634毫克，尤其是蛋黄，其胆固醇含量可高达1522毫克。，有脂肪肝者，不宜多吃禽蛋
，尤其忌吃蛋黄。
4.牛髓
属于一种高脂肪食品。据分析，每100克牛髓中，脂肪含量可高达95.8克，而且是动物性脂肪。
，患有脂肪肝者，切勿多食。
5.猪肥肉
《本草备要》中记载“猪肉，其味隽永，食之润肠胃，生精液，丰肌体，泽皮肤。”它是一种富含
动物性脂肪的食物。据分析，每100克猪肥肉中，脂肪的含量高达90.8克，这种高动物性脂肪食物，对于
脂肪肝者，应当忌食。
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