蔬菜“叮”2分钟最营养
上班一族总是有个两难的就餐局面，在外面吃嘛，觉得太多油而且不干净，回家吃嘛，又没有那么多时间。于是，微波炉这个小家伙，凭借着它惊人的快速加热能力，受到广大群众的热爱。而且只要用得好，小身材也有大作用，这么个小家伙也能让你在几分钟内吃的健康又美味。
1、用微波炉提前做半成品
如果想不去买菜的时候也能吃到较新鲜的蔬菜或者更�***醵膛脞渴奔洌梢栽谙邢臼苯孪实氖卟朔旁谖⒉冢玫偷不鹆屑尤龋敝潦卟艘幻嫖⑽⑹账醭矢勺吹孤源郑雎淙春笥盟芰洗懊芊夂梅湃氡洌庋梢员４娼铣な奔洌枰庇盟莺螅涂梢耘氲髁恕Ｕ庵执矸椒ǎ唤瞿鼙３质巢男孪适钡挠壑担夷鼙３衷吹姆缥逗痛蟛糠挚诟小�
2、蔬菜微波2分钟，维生素损失最少
如何最大程度地留住维生素，一直是蔬菜烹饪过程中最为纠结的事情，用荠菜进行的一项实验发现，焯烫2分钟，维生素C损失高达63%，而油炒2分钟的损失为23%，如果用微波炉高火2分钟的损失只有12%。所以，要想让蔬菜颜色漂亮，营养丰富，微波烹饪的确是不错的选择，但一定要把加热时间控制在2分钟以内。
3、练好刀工，食物熟得更均
较大块的食物，容易受热不均匀需要加热的时间也更长最好先切成小块，而且大小、形状要相近。排放食物时，也要避免太多的重叠，这样不但能减少烹调时间，食物也会熟得更均匀。
4、烹饪肉类学会分部位穿“衣”法
用微波炉做排骨之类的菜肴是最不好完美掌控的，因为肥肉和骨骼的传热较快，接近肥肉和骨骼的部分便较其他部分好熟，所以容易造成半生不熟，在烹煮时，可以先用锡箔纸盖着有骨头或肥肉的部分，加热一段时间后再除去锡箔纸，烹调至熟，这样做出来的排骨就能加热均匀，口感一致。其他食材，比如鸡翅的翅尖，鱼尾都可以如法炮制。
同样的，蒸、煮、炖食物和烹饪蔬菜时，为保持食物的原汁原味，防止水分过多蒸发，加快烹饪速度，应使用器皿盖或保鲜膜，但一定要留出散气孔。
5、控制时间，从做减法开始
（1）使用微波炉烹饪，最主要是运用时间的长短来控制加热的程度。，在我们对时间的控制未熟悉之前，宁可用较短的时间来烹煮，即使食物未熟透，也可以继续加热，比一次性加热过长，引起食物过量脱水，无法补救好得多。要特别说明是，微波炉不是维生素的保险箱，加热时间过长，同样会损失维生素。
（2）一般情况下，微波烹饪的时间约为传统烹饪所需时间的1/4或1/3，比如一道需用60分钟才能煮熟的传统烹调菜式，若使用微波炉烹饪，则只需15～20分钟，全自动的微波炉面板上也会有相应指示，但一定要看准食物重量。
（3），愈是疏松和密度较低的食物，所需的烹煮时间便愈短;食物在烹煮前的温度愈低，所需的烹煮时间便愈长等。
如何选择微波器皿
可选
√塑料制品中的聚丙烯(PP)材质
大部分塑料类餐具都不能在微波炉内使用，只有聚丙烯(PP)材质可以，而且一定要合理使用，不能使用聚丙烯容器盛装含油脂较多的食物在微波炉内加热，容易导致聚丙烯的融化。如何从各种塑料制品中区分出它呢？每个塑料容器都有一个小小的身份证——一个三角形的符号，一般就在塑料容器的底部，三角形里面有一个数字，分别是1—7，每个数字编号代表一种塑料容器，它们的制作材料不同，编号5就代表是聚丙烯。
√玻璃、陶瓷器皿
最好是有标注“适用于微波炉”的。纯色的最好，不会有染色剂污染食物的隐患，而且最好不要有明显凹凸，更不要有镶嵌的金边，因为那很可能就是金属，把手处镶有塑胶的也不宜加热时间过长。
√草、木器皿
用它们来热个菜没问题，但注意时间长了易变形甚至燃烧。
禁用
×金属器皿
//金属类容器一定不能在微波炉内使用，微波炉在加热时会与之产生电火花并且还会反射微波，会损伤炉体而且做不熟食物。
×仿瓷器皿
外观质感类似塑料和陶瓷之间的仿瓷餐具，又称密胺餐具，不能在微波炉内使用。