猪肝怎么煮才安全健康？
健康新闻 2023-03-12 21:17www.tongjingw.cn缓解痛经
猪肝是指猪的肝脏，是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，不管是爆炒，还是熬煮，风味都非常独特。由于猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用，所以是最理想的补血佳品之一，生活中有血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症的人，平时可以适当吃点猪肝来调理身体。
不过，由于猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝在食前要做“去毒”处理，否则毒素被吃进肚子，则会对健康造成不利影响。
猪肝怎么煮才安全健康？
那么，猪肝怎么清洗烹饪，才安全呢？
猪肝要如何清洗？
在烹饪猪肝前，一定要保证猪肝已清洗干净，可以先将猪肝放进淡盐水中浸泡2个小时，然后再放进清水中浸泡30分钟后捞出切片。除了浸泡之外，也可以将买回来的猪肝用水流将其反复冲洗干净，然后再取适量白醋放入清水中，再把猪肝放入其中浸泡30分钟。
等到猪肝清洗完毕后，就可以将猪肝切成薄皮，再利用清水反复将猪肝片冲洗干净，等到无血水渗出，就可以放入锅中烹饪了。
//猪肝怎么煮才安全？
有些人认为，煮猪肝时烹饪时间最好短一些，好让猪肝吃起来更�***邸？墒导噬希脞恐砀蔚氖奔涫遣豢梢蕴痰模裨虼锊坏健吧倍尽钡男ЧＮ砀沃械奈厣泵鸶删唬砀斡Ω迷诩被鹬蟹�5分钟以上，一定要确保猪肝的颜色全部变成褐色。中途也可以用筷子戳一下猪肝，如果没有汁水渗出，就是熟了。
如果觉得猪肝味道较腥，建议在烹饪前用食盐或料酒对猪肝进行腌制，经过腌制的猪肝，吃起来腥味都比较淡。
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