元宵和汤圆有什么区别？

健康新闻 2023-03-12 21:18www.tongjingw.cn缓解痛经

　　明天就是元宵节，按照习俗，有的地方要吃元宵，有的地方要吃汤圆，你知道元宵和汤圆到底有什么区别吗？

　　1.制作工艺不同

　　，北方吃“滚”元宵，南方食“包”汤圆。

　　北方元宵，先拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块过一遍水之后放入簸箕里，倒上适量江米粉，一边滚一边洒水，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。

　　南方汤圆，做法很简单，类似包饺子但不用擀面杖。它是先把糯米粉�***С赏牛胖眉感∈比盟靶选蓖浮Ｊ疵追壅承约浚恍栌檬志疽恍⊥攀妫费钩稍财巫础Ｓ每曜犹粢煌畔诜旁谂疵灼希儆盟直咦呤湛谧龀商涝病�

　　2.保存时间不同

　　元宵江米粉层很薄、表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊，表皮和馅料都有嚼劲，也不宜存放过久；而汤圆表皮已含有足够的水份，细腻而柔软，现做现吃风味最佳，也能冷藏。

　　3.馅料不同

　　元宵常用甜馅儿，而汤圆分有馅和无馅两种，有馅汤圆又有咸、甜、荤、素之分。那是过去，如今无论元宵和汤圆，都有各种奇葩馅料，只有想不到，没有做不到。

　　4.口感不同

　　元宵有口感要粗糙一些，而馅料多为甜的、一般是白糖、芝麻。煮过后不会像汤圆那样清澈，水会有点浑浊，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，而汤圆则偏软糯。

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