三种方法可以让煲汤更鲜美
健康新闻 2023-03-12 21:18www.tongjingw.cn缓解痛经
俗话说，“民以食为天，食以汤为先”。寒冷的冬季煲一锅汤，营养又御寒，煲汤的时候怎样才能让汤更鲜美呢？
1.选料要新鲜
购买鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等做汤原料时，应注意必须新鲜、异味小、血污少。
2.先冷泡后汆烫
//煲肉类汤应先以冷水浸泡后氽烫，就是将肉类原料冷水下锅，煮沸焯一下，可有效减少嘌呤含量。汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。特别是长时间熬制的“老火靓汤”，嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。
3.水量要适中
煲汤时�***σ悦还巢奈颍鸷虼笮∈枪丶刑诤螅富鹇溃膊灰斯茫蠖嗍榔芬�1-2小时为宜，蔬菜类为主的汤，就更不宜煮太久。出锅前放入盐，要淡，少放盐，过早放盐会影响汤的鲜味。
上一篇：这样做出来的鸡翅超好吃！ 下一篇：炖肉时一定要放的一种中药