用手掰菜有助于保维生素C

健康新闻 2023-03-12 21:18www.tongjingw.cn缓解痛经

　　用手掰菜保护维维生素C蔬菜中丰富的维生素C是非常容易损失的营养素，维生素C不但怕热，还怕金属。在切菜的时候，蔬菜的细胞壁被破坏，金属就会�***傥谻的氧化，破坏其活性。所以，手掰菜更能保护营养素。卷心菜，小白菜、蒜薹、油麦菜、***等脆嫩的蔬菜都适合用手掰。