酿酒技术哪家强？为你解答四个疑问
秋天是葡萄丰收的季节，葡萄继承了西瓜的衣钵，成为秋季当之无愧的水果之王。对于即将到来的深秋，不少家庭也开始了自己酿制葡萄酒，，葡萄酒虽有延年益寿的功效，也为大众所喜爱，酿造过程中不少民众也会产生一些疑问，下面，痛经网小编就精选了几个酿制葡萄酒的疑问，希望能够帮助大家喝上自己酿制的美味葡萄酒。
问题一家酿葡萄酒会有甲醇超标吗？
控制温度是关键。此前曾出现过自家酿造葡萄酒事故，有人也说过家酿葡萄酒可能甲醇超标，对此专家称不排除这种可能，把好过程关很重要。
专家表示，葡萄中含有果胶，果胶在果胶酶的作用下就会产生甲醇，而温度过高则会加剧甲醇的产生，国家标准要求红葡萄酒中甲醇含量不超过400mg/L，白葡萄酒中甲醇含量不得超过250mg/L。
要避免甲醇超标，温度一定要控制在30℃以内，使用酿酒酵母，因为使用酵母可以�***俜⒔停种朴泻ξ⑸锷ぁ＃忧慷云ぴ墓芾恚刻旖涟杵ぴ乐蛊涓堋＝ㄒ椴灰鎏鹁疲蛭夷鹌咸丫品⒔凸痰奈露炔豢煽兀诖婢苹肪车挠跋煜拢鹁坪苋菀赘埽佣黾蛹状汲甑姆缦铡�
问题二葡萄酒变酸是什么回事？
也许被醋酸菌污染了。不少市民发现，自酿葡萄酒喝到酒就会变酸，这又是为什么呢？专家表示，这是因为储存不当，产生醋酸菌这种微生物，污染了葡萄酒。对于这种已经变酸的葡萄酒，建议不要再饮用。
问题三白葡萄酒和红葡萄酒的区别在哪？
是不是带皮酿造十分重要。市场上出售的葡萄酒分为红葡萄酒和白葡萄酒，专家表示这主要是由葡萄品种决定的，红葡萄酒是由红色品种的酿酒葡萄酿制，白葡萄酒主要是由白色的酿酒葡萄酿制。红葡萄酒是皮肉一起发酵，酒的颜色就呈现葡萄皮的颜色，而白葡萄酒则是将果肉和果皮分离，只用果肉进行酿造。有一种桃红色的葡萄酒，则是葡萄的果肉果皮先泡一夜，然后再将果皮分离出来。
由于葡萄的营养价值在其果皮上，所以白葡萄酒的营养价值不及红葡萄酒。
问题四葡萄酒应该怎么喝？
//一看二闻三尝。饮用葡萄酒的正确做法是一看，将酒杯倾斜45度，看酒的上端是否清澈透亮。二闻，闻葡萄酒的香气是否优雅，摇一摇也能让更多香气散出。三尝，轻啜一口葡萄美酒，感受其味道。
业百科weixinnc.编辑提醒，对于家庭酿造的葡萄酒，民众需要对过程进行严格的把关，以防酿造过程中葡萄酒被污染。