蒸馒头用酵母比用“老面”好
健康新闻 2023-03-12 21:18www.tongjingw.cn缓解痛经
蒸馒头的传统做法是将“面”放在水中泡软，再加上面粉和匀，放在适宜的温度下使之发酵。发酵后产生二氧化碳，有酸味，然后加碱揉匀，既可中和酸味又使馒头光滑、有拉力。碱会破坏面粉中的复合维生素，降低馒头的营养价值。
如果用酵母发面，将酵母直接掺入干面粉中，�***驮龋旁谑室宋露认路⒔筒趸迹姑嫱疟淙恚苯尤牍羰欤恍璺偶睢Ｕ庋瓤煞乐垢春衔卦馄苹担挚杀苊庖蚣蛹罟渴孤贩⒒品⑸蚣盍坎还唬孤贩⑺帷�
//酵母本身也是营养丰富的天然营养品。酵母由天然甘蔗糖蜜培养产生，含有大量蛋白质和维生素，特别符合现代人追求营养健康的要求，是不可多得的健康食品。
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