陈皮是用哪种桔子做的,哪种橘子皮晾干当陈皮最好？

陈皮的起源与制作：广陈皮与茶枝柑的传奇

谈及陈皮，首先让人联想到的必定是广东新会、四会等地的茶枝柑与四会柑。在《中国药典》与《中药大辞典》中均有记载，广陈皮以其独特的品质被誉为上品，其中又以新会、四会产的为最佳。

陈皮并非随意采摘的柑橘皮，而是有其特定的来源和制作要求。传统的陈皮是采用橘、福橘、朱橘、柑的果皮制作而成，这些果皮大多产于四川、浙江、福建、江西、湖南等地。而广陈皮则特指茶枝柑、四会柑的果皮，其独特的香气和药效，使其在新会、四会等地享有盛名。

谈及陈皮的制作工艺，可谓繁琐而精细。选取新鲜的茶枝柑或四会柑，剥下其皮。然后，经过剔除杂质、快速洗净、泡软透心、切丝等工序，完成初步的制备。晒干或阴干后，还需经过至少一年的陈化过程，方可成为真正的陈皮。

在这之中，陈皮不仅仅是一种药材，更是一种文化的传承。每一片陈皮背后，都蕴含着制作者的匠心与手艺。对于追求品质的朋友，若想品尝到最正宗的陈皮，那么前往原产地选购，无疑是最好的选择。那里不仅有制作多年的手艺，更有陈皮的源头活水。

那么，何为陈皮？简而言之，陈皮即是茶枝柑剥下的皮，经过三年以上陈化过程的果皮。这些果皮根据不同的制作工艺和时间，又分为青皮、黄皮和大红皮。青皮疏肝化滞，黄皮燥湿和胃，大红皮温补理气。每一片陈皮，都是大自然与时间赋予我们的瑰宝。

想要制作自己的陈皮吗？那么记得选择优质的茶枝柑或其他适宜的种类，遵循上述的制作方法，用心去感受每一片果皮在时间与手艺的雕琢下，所散发出的独特魅力。