云腿鲜花月饼的做法

探寻云腿鲜花月饼的烹饪奥秘

云腿鲜花月饼，一道充满魅力的云南特色美食，究竟是如何制作的呢？让我们一同揭开它的神秘面纱。

准备好丰富的原料：宣威火腿、玫瑰花酱、蜂蜜、糯米粉、面粉、猪油以及适量的水。这些食材都是制作云腿鲜花月饼不可或缺的要素。

接下来，将火腿去皮洗净，切片浸泡。这个步骤是为了去除火腿的部分咸味，让口感更加和谐。然后将火腿蒸制，放凉后切丁，与蜂蜜拌匀，冷藏过夜，为馅料做好准备。

炒制糯米粉和面粉是下一个步骤，这个过程可以激发面粉的香气，使其更具口感。混合猪油、玫瑰花酱和炒好的面粉，与冷藏的火腿丁搅拌均匀，馅料便大功告成。

然后，将面粉、水、猪油混合揉成光滑的面团，分成小剂子后醒发。醒发后的面团更具弹性。把月饼馅料放入冷冻室冷冻，让烤制过程更加顺利。

制作云腿鲜花月饼的关键在于精细的手艺。将月饼皮按扁，均匀按压后包裹馅料，收口朝下放入烤盘。烘烤过程中，烤箱预热至200℃，烤制20分钟即可出炉。刚出炉的云腿鲜花饼趁热吃口感更佳。

小贴士：不同品牌的面粉吸水性不同，和月饼皮时需慢慢加水。可根据口味调整馅料，喜欢甜食的朋友可以适当增加蜂蜜或白糖。

拓展：云腿鲜花饼是云南地区的独特美食，结合了云腿月饼和鲜花饼的特点。玫瑰的香气与云腿的咸味交织，外皮酥脆金黄，馅料甜咸适中，软糯交融，令人回味无穷。因云腿鲜花月饼口感独特，吃多了可能会口干，建议适量享用。

今天的分享就到这里，希望大家能在制作云腿鲜花月饼的过程中找到乐趣，同时也能更好地欣赏和珍惜这道美味的云南特产。