茄子烧肉的家常做法,茄子跟猪肉怎么做才好吃？

制作家常茄子烧肉馅饼的秘诀

你想尝试制作一道既美味又营养的家常茄子烧肉馅饼吗？下面我就为你揭示详细的制作步骤和技巧，让你轻松做出令人垂涎三尺的美食。

备好以下食材：中筋面粉250克、温水150克、盐4克、猪肉馅250克、长茄子四个。还需要小葱、姜、生抽、鸡精、香油和黑胡椒粉等调料。

接下来，我们开始制作面团。将面粉放入盆中，加入盐和温水，用筷子搅拌成团。然后揉搓成面团，饧发30分钟以上，让面团充分发酵，增加饼的松软度。

在准备馅料方面，将葱切碎、姜剁碎后加入猪肉馅内。接着加入盐、生抽、黑胡椒粉、香油，并分次加入少量冷水。沿着一个方向搅拌均匀，直到肉馅上劲，静置备用。

接下来，处理茄子。将茄子洗净去皮，切小丁后放入大碗内，加入一勺盐搅拌均匀，静置五分钟左右。茄丁会出水，这时用手将茄丁攥干，放入猪肉馅内搅拌均匀。

然后将面团放在面板上，加少量干面粉揉搓均匀。将面团搓成长条，分成七个大小相同的面剂子。取一个面剂子，撒点干面粉擀皮，放入馅料。像包包子一样收口，翻面后收口朝下，轻轻搓圆并摁平整。

在电饼铛或平底锅中放少许花生油，将馅饼放入锅中。一面煎成型后翻面煎另一面，直到两面都呈现出诱人的金黄色。

当你闻到肉馅饼散发出的香气时，就可以出锅了。每一个步骤都充满了细节和技巧，从面团的制作到馅料的调配，再到最后的煎制，都会影响最终的味道。

品尝自己亲手制作的茄子烧肉馅饼，感受那份成就感与美味，绝对是一种享受。不妨邀请家人朋友一起分享这道美食，让味蕾共同体验这份独特的幸福。