凉面条的做法,简单的家常凉面条怎么做？

夏天凉爽开胃的碱面凉面制作与品鉴

夏日炎炎，一碗凉爽的凉面是许多人的心头好。今天，我来为大家分享一道美味的碱面凉面制作流程，并带你了解哪些凉面在夏天最能勾起食欲。

碱面凉面的制作流程：

让我们来准备主要的原料碱面。将黄瓜和胡萝卜切成细丝，再准备一些花生碎和宜宾碎米芽菜，放在面上增加口感。

接下来，制作调料汁。将两瓣蒜压碎，适量的葱切末，两个小米辣切碎（不吃辣的可以省略），放入小碗中，倒入热水泡制。这样的料水既保留了蒜味和辣椒的味道，又不会过于呛鼻辛辣。

等到水凉了，我们再依次加入香油、花椒油、红油、葱油、蒜油、生抽、醋、糖、鸡精和少许盐，搅拌均匀。

将做好的调料水和腐乳麻酱汁倒入面碗中，拌匀即可食用。如果赶时间，可以将面条过一下凉水或放入冰箱冷冻片刻，这样更加凉爽。

夏天最勾人的凉面食欲款式酸辣凉拌面：

除了上述制作方法，还有一种深受欢迎的凉面酸辣凉拌面。这款凉面的特点是酸辣可口，非常适合夏天开胃。

其制作流程和上述方法类似，重点在于调料汁的调配。在调料汁中加入适量的醋和辣椒油，为面条增添酸辣味道。还可以根据个人口味加入一些特殊的配料，如脱皮花生米、熟芝麻等。

还有一种“万能酱汁拌面”，其酱汁制作十分独特。将芝麻、蒜末、辣椒面等食材准备齐全，烧热油后倒入，再混入生抽、米醋，制成万能的酱汁。面条煮熟后过凉水，再加入配菜和酱汁拌匀即可。

无论是酸辣凉拌面还是万能酱汁拌面，都是夏天非常开胃的凉面款式。希望大家在炎炎夏日里，都能享受到这一道道美味的凉面。