拉条子的做法,新疆拉条子下架的做法是怎样的？

新疆拉条子是一道美味的传统面食，其原材料丰富多样，包括羊肉、拉条子、西红柿等。今天，我们就来一起探索这道令人垂涎的美食的制作过程。

我们需要准备一块约150克的羊肉，将其洗净后切成约0.2厘米厚的薄片，备用。我们还需要一个西红柿，将其洗净、去蒂、切成小块。再取半个青椒，洗净后切片。准备一根香葱、四瓣大蒜、半个洋葱和三根芹菜，将它们分别洗净后切成末和丁。

接下来，我们要腌制羊肉。在切好的羊肉中加入蛋清、盐和淀粉，抓匀后腌制20分钟，让其入味。

我们要准备调味汁。将胡椒粉、盐、料酒、酱油、醋和糖混合在一起，再加入一小勺番茄酱和一勺水淀粉，搅拌均匀备用。

现在我们可以开始烹饪了。在热锅中加入两大勺油，待油烧至七成热时，放入腌制好的羊肉片，用小火煸炒至变色。接着，放入青椒片、洋葱丁和芹菜丁，略炒几下。当西红柿出汁后，加入孜然和之前备好的调味汁，炒匀后即为拉条子的卤汁。

我们还要煮拉条子。将拉条子煮熟后盛入碗中，浇上刚刚炒好的卤汁，即可食用。

这道新疆拉条子以其丰富的口感和独特的调味赢得了广大食客的喜爱。每一口拉条子都融入了羊肉的鲜美、西红柿的酸甜、芹菜的清香和蒜香的浓郁，让人回味无穷。如果你也想品尝这道美味佳肴，不妨亲自动手做一下，享受烹饪的乐趣和美食的滋味吧！