有氯自来水易致癌？ 自来水喝还是不喝

解开自来水的谣言面纱：关于蒸食的误解

曾经，一则消息在微信朋友圈内掀起波澜，声称用自来水蒸制的馒头存在致癌风险，传闻出自北京某医院教授之口。这其中的真相究竟如何呢？今天，就让我们一起揭开这个关于自来水的谣言面纱。

谣言的源头

传言称，在蒸煮食物时，一定要使用开水或者经过过滤的水。直接使用自来水的话，因为自来水中含有氯，经过加热后，会全部包覆在食物上。这个传言还警告说，氯有致癌的风险。

真相的***

专家指出，自来水在输送过程中，为了确保水质安全，加氯杀菌是全球通用的手段。氯在水中会形成次氯酸，能有效将水中的有机物转化为无害的副产物。

关于氯元素会致癌的说法，实际上在自来水加热过程中，已经挥发，且含量极低，对人体无害。想象一下，要想把食物上都包裹上挥发的，那需要多少氯才能做到呢？事实上，我国自2012年7月1日起开始执行新的生活饮用水卫生标准，检测指标从35项增加到106项，确保了自来水的饮用安全。即使蒸煮食物的锅是密封的，只要水质合格，也不会对人体产生危害。

结论

按照目前的国家自来水标准，使用普通自来水来煮食是没有问题的。如果自来水中氯含量超出标准值，人的嗅觉是可以察觉的。大家可以放心使用自来水来蒸煮食物，不必过于担心所谓的致癌风险。

谣言往往源于误解和恐慌。在面对这样的传言时，我们应该保持理性思考，以科学事实为依据，不信谣、不传谣。这样，我们才能更好地保护自己和家人的健康。