生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养吗？

生活中的我们常常会听到一种说法：生吃鸡蛋营养最好。一些人认为，鸡蛋煮熟后营养成分会被破坏，因此选择用热豆浆和牛奶冲后食用，甚至直接生吃，以为这样可以使身体更加强壮。这种说法真的靠谱吗？今天我们就来探讨一下这个问题。

很多人认为生鸡蛋比熟鸡蛋更有营养，但实际上这是一个误解。生吃鸡蛋不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且可能含有一些有毒物质，这些物质在进入人体后会损害肝脏，甚至引发中毒。我们必须禁止食用生鸡蛋。

生鸡蛋的消化难度比熟鸡蛋大。生鸡蛋中的蛋清里含有一种抗胰蛋白酶的物质，这种物质会阻碍蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋中还含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，容易导致身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等症状。

在显微镜下观察，鸡蛋外壳的小孔比致病菌要大几十倍至几百倍，因此鸡蛋里随时都可能有病原体侵入。食用被病原体感染的鸡蛋，可能会出现畏寒、发热、恶心、呕吐等食物中毒现象。生鸡蛋还有特殊的腥味，会引起中枢神经抑制，导致唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而影响食欲和消化功能。

那么，我们该如何正确食用鸡蛋呢？鸡蛋应该经过高温煮熟后再食用。鸡蛋是高蛋白食品，虽然营养丰富，但也不能过量食用。孩子和老人每天食用一个，青少年及成人每天食用两个比较适宜。正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，因为蛋白和蛋黄中都含有丰富的营养成分，其中蛋白中蛋白质含量较多，而其他营养成分则主要存在于蛋黄中。

我们应该摒弃生吃鸡蛋的误解，正确、科学地食用鸡蛋。这样才能真正让鸡蛋成为我们健康饮食的一部分。