4招教你如何健康吃麻辣烫

麻辣烫风靡大江南北，无论是作为正餐还是小吃，都有着无可抵挡的魅力。特别是在寒冷的冬季，享用几串麻辣烫，不仅能让人胃口大开，更能为身体带来暖意。大街小巷的麻辣烫店铺生意兴隆，热闹非凡。尽管麻辣烫美味可口，却隐藏着不少健康隐患。那么，如何享用麻辣烫才能不伤身呢？下面为您介绍四个秘诀：

选择干净整洁的店铺是关键。证照齐全、店面整洁、地面干净、餐具磨损小，这些都是卫生合格的麻辣烫店铺的必备条件。只有确保这些条件达标，我们才能安心享用美味的麻辣烫。

在选料时要尽量避免腌肉、腊肉以及各种海鲜丸子。这类食品往往含有大量的食品添加剂，甚至可能存在不法商家添加国家明令禁止的化学成分进行腌制和保鲜的情况。为了健康着想，我们应尽量避免选择这些食品。

多选新鲜的绿色蔬菜。涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然会损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。在吃麻辣烫时，我们可以多选择一些蔬菜，但要注意选择新鲜程度良好的蔬菜。

不妨多加一串菌类和豆制品。菌类植物的营养价值丰富，含有较多的蛋白质、碳水化合物、维生素以及微量元素和矿物质，多吃可增强人体免疫力。而豆制品美味可口，促进食欲，不仅蛋白质含量高，而且提高了消化吸收率。但需要注意的是，豆制品容易变质，选择时一定要通过颜色和气味来判断是否新鲜。

虽然外面的麻辣烫美味诱人，但相较于在家自制，其健康程度仍有所欠缺。在家自制麻辣烫，可以通过低温煮制，实现食物多样化，且烹饪难度不高。建议大家尽量在家自制麻辣烫，享受健康美味的双重福利。