如何辨别枸杞是否人工染色？

枸杞的奥秘：如何辨别真假？

枸杞，又称甘杞、血杞，被誉为养颜健康食品。在现代研究中，人们发现它具有降低血糖、抗脂肪肝的功效，被视为扶正固本、生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老的良药。市面上充斥着许多染过色的劣质枸杞，吃了不仅无益反而有害。那么，如何辨别真假枸杞呢？

一、天然真枸杞的特征

真正的枸杞果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁。表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略带光泽。仔细观察，你会发现顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕。果皮质感柔韧，果肉柔软，内含众多浅黄棕色扁肾形种子，口感甜而不酸。

二、四步辨别真假枸杞

1. 看颜色：真正的枸杞是暗红色，而非鲜亮的红色。如果枸杞蒂呈自然黄白色，那更可靠。若用色素浸染过的枸杞蒂呈红色，用硫磺烘烤过的则呈深褐色。一个简单的方法，将几粒枸杞放入水中或用潮湿的手搓一搓，若掉色则可能是用过色素。

2. 看形状：有些商家为使枸杞果粒变大，会用白矾水浸泡。对光照射这种“处理”过的枸杞，表面会有闪亮的晶点。“毒枸杞”摸起来黏糊，而天然枸杞较干燥。

3. 闻气味：如果枸杞被硫磺熏蒸过，双手捂一阵后再放到鼻子底下闻，一般能闻到刺激性的味道。硫磺的味道比较重，这是辨别真假枸杞的一个重要依据。

4. 尝味道：天然枸杞口感甘甜，吃完后嗓子里会有一丝苦味。白矾泡过的枸杞咀嚼时会有白矾的苦味，而打过硫磺的枸杞则味道酸、涩、苦。

了解这些辨别真假枸杞的方法后，你就能更好地选择优质的枸杞，享受它带来的健康益处。记住，选择健康食品时，一定要谨慎辨别，这样才能确保你的身体健康。