夫妻吃入“假秋葵”进ICU 为什么野菜不能吃？

秋葵作为一种口感鲜美、营养丰富的蔬菜，深受人们喜爱。却有一种与秋葵形态相似的野菜曼陀罗，它的存在却带有剧毒，误食可能危及生命。最近，一对中年夫妻因误食曼陀罗而紧急送入ICU抢救，引发了人们对这种危险野菜的关注。

这对夫妻在晚餐时食用了看似秋葵的曼陀罗，导致出现意识不清、胡言乱语、幻觉等严重症状。曼陀罗虽然与秋葵相似，却是一种含有剧毒的植物，其种子和果实中的山莨菪碱、阿托品及东莨菪碱等成分，能兴奋中枢神经系统，临床上虽可用于和治疗，但误食却可能引发严重后果。

事实上，曼陀罗的毒性不可小觑。一旦误食，人可能出现口干、吞咽困难、瞳孔扩散等症状，随后出现幻觉、躁动不安、抽搐等精神症状，严重的情况下甚至会导致休克和死亡。人们绝对不能随意食用野菜，即使是与秋葵相似的曼陀罗也不行。

除了曼陀罗，许多野菜其实存在安全隐患。北京大学第三医院营养科专家李百花介绍，野菜的营养价值虽然较高，但其性寒、苦，脾胃虚弱的人吃多了容易腹泻，因此食用需谨慎。野菜还存在三个重要的安全问题。

野菜中的硝酸盐含量较高。当硝酸盐含量超过每公斤785毫克时，即为中度污染，需要充分加热煮熟后才能食用。而当硝酸盐含量超过每公斤3100毫克时，这样的野菜已经不能食用。野菜的生长环境复杂，许多在郊区、交通要道、化工厂等附近生长的野菜可能含有铅、镉等重金属，长期食用容易导致中毒。有些野菜含有光敏性物质，食用后晒太阳可能导致脸上长黑斑、色素沉积。

我们在采摘和食用野菜时一定要谨慎。不熟悉的野菜千万不要随意采摘和食用。在享受野菜带来的美味的更要注重安全问题，保护自己的健康。