正宗四川啤酒鸭的做法,啤酒鸭的做法，最正宗的做法？

你好，我是“四川吃货小圆脸”，今天带来的是正宗四川啤酒鸭的美味做法！

啤酒鸭可是四川美食中的一绝，啤酒的香味与鸭肉的鲜美完美结合，让人回味无穷。昨天刚从老家带回的新鲜鸭子，老公提议做个啤酒鸭，那我就给大家分享一下具体的做法吧！

将鸭子焯水去腥，冷水下锅，加入姜、花椒和料酒，注意打去浮沫，捞出后沥干水分备用。接着，起锅烧油，放入鸭子煸干水分，再加入蒜、姜、香叶、八角等香料炒香。倒入一罐啤酒，加入适量的水，焖煮30分钟左右。加入尖椒段、盐和鸡精调味，一道美味的啤酒鸭就完成啦！

温馨提示，我们当地的啤酒鸭还会加入一些配菜，比如扁豆、魔芋豆腐、笋子等。我个人特别喜欢吃魔芋豆腐烧的鸭子，口感更加丰富。

对于正宗川菜的啤酒鸭做法，其实也是很简单的。准备好鸭子、土豆、香菇、青椒等食材，还有啤酒、佐料。鸭子剁块洗净后，上锅煮开沥水，热锅放油，放入蒜瓣、葱白段等炒香，倒入鸭块翻炒，加入啤酒、醋等焖煮，最后放入配菜，加盐、酱油等调味收汁，就可以起锅啦！

我还想分享一下正宗红烧鲤鱼的做法。将鲤鱼去麟、内脏等后腌制入味，再用清汤等调料兑成芡汁。将鱼放在油中炸至金黄后捞出，将调好的芡汁炒出香味后浇在鱼上即可。这道菜的口感也是一绝哦！

以上就是我分享的四川美食的做法，希望大家喜欢，也欢迎大家分享自己的做法和经验哦！