炸鸡架的做法,唐扬炸鸡的做法是怎样的呢？

唐扬炸鸡的制作秘诀

让我们一起走进美食的世界，探索令人垂涎的唐扬炸鸡的制作过程。

我们要对鸡腿肉进行精细处理。将新鲜的鸡腿肉洗净，去除骨头，这一步可是个技术活儿，需要耐心和精细的手法。在剔除骨头后，我们撒上少许的盐，用米酒（分量外）轻轻抓匀，让鸡腿肉初步吸收调料的味道。腌制大约5分钟后，用清水洗净，再轻轻擦干，切成块状。此时的鸡腿肉已经初步入味，为接下来的腌制打下了坚实的基础。

接下来是腌制鸡肉的环节。将洗净的姜磨成泥，与生抽、米酒、味淋、盐和香油混合，形成一种独特的腌料。将切好的鸡腿肉块放入其中，用手轻轻抓匀，让每一块鸡肉都充分吸收腌料的味道。盖上保鲜膜，让其在冰箱中静静腌制约1小时，让味道慢慢渗透鸡肉的每一寸。

在腌制的过程中，我们可以准备炸粉。将低筋面粉过筛，与淀粉混合，形成一种酥脆的外衣。将腌制好的鸡腿肉块放入炸粉中，轻轻按压，让其均匀沾裹上一层薄薄的炸粉。然后轻轻抖掉多余的炸粉，准备下锅油炸。

当油温烧至约170°C时，将裹好炸粉的鸡腿肉块放入锅中。中火慢炸，大约4分钟后，鸡肉的外皮变得金黄酥脆。捞出后沥干油，再次放入油锅中复炸，短短10秒钟，让炸鸡的金黄外衣更加酥脆。

经过这番精心烹制，唐扬炸鸡终于摆在你面前。金黄的外皮，酥脆的口感，每一口都是满满的幸福感。这就是唐扬炸鸡的魅力，让人回味无穷。