爆炒螺丝,炒田螺，要怎么炒才好吸出来？

您好，我是心向天歌，今天为大家带来一道美味佳肴爆炒田螺。

田螺，也被称为螺蛳，是淡水的野生生物。现在，许多地方也开始进行专业养殖。无论是野生的还是养殖的，田螺的口感都让人欲罢不能。尤其是年轻人和小孩子，更是对它情有独钟。

田螺好吃，但烹饪起来却需要一定的技巧。最令人销魂的，莫过于把田螺肉吸出来的那一刻。如果吸不出来，即使味道再好，也会让人感到败兴。

那么，如何烧田螺才能顺利把肉吸出来呢？接下来，我为大家分享一个方法。

将买回来的田螺放入盆中，加入清水和香油，再放进一个铁制的物体，浸泡一天。这样可以让田螺更快地吐出脏物。

然后，把浸泡后的田螺洗净，用工具钳子夹掉尾部，再次清洗干净。接着，起锅倒入清洗好的田螺，加入清水煮开，捞出后洗净。这一步是为了初步去腥。

关键来了！接下来，准备一斤田螺，加入5克食用碱、10克白醋、10克高度白酒、20克黄酒、一小块拍扁的生姜和适量盐，以及10克干山楂片。用中火煮开，撇去浮沫，继续煮二十分钟，然后关火焖两分钟左右。捞出后再次清洗干净。这一步骤能让田螺肉与壳分离，而且肉质不柴。

完成上述步骤后，无论你用哪种菜系的烹饪方法，都能很容易地把肉吸出来。

这道爆炒田螺，香气扑鼻，口感鲜美。当你吸出田螺肉时，那种满足感和愉悦感无法言喻。快来尝试一下吧，谢谢大家的阅读！