洪水猛兽,食品添加剂真的是洪水猛兽吗？

关于食品添加剂的问题，人们的看法各异，有如洪水猛兽一般引发争议。

专家们经常提到：“抛开计量谈毒性都是不负责任的。”这句话对于食品添加剂的问题来说，无疑是一种中肯的解释。关于正规食品添加计量是否无害的问题，答案在某种条件下是正确的。

仅仅考虑添加计量是远远不够的。我们还需要考虑每个人摄入食品的数量和频率。我们不能认为每个添加量都没有问题，就可以随意大量摄入。偶尔吃一次可能没有问题，但如果你一天吃十次、五十次，甚至天天吃，问题就会浮出水面。不同食品的添加剂的累积效应也很难精确量化。这就像河流治理一样，每一家工厂的排污可能都符合标准，但当许多家工厂同时排污时，河流的污染问题就会出现。

关于市场上现有的合规食品，其添加剂的计量都是经过严格检测的，偶尔食用应该没有问题。如果我们把加工食品当作主食来食用，那么问题就会接踵而至。除了合规食品外，市场上还存在大量不合规的食品，尤其是熏酱制品中亚硝酸盐超标的情况屡见不鲜。

我们在购买食品时一定要选择正规渠道，尽可能选择无添加剂或少添加剂的食品。如果没有特殊原因，自己在家做菜不是更好吗？这样既可以保证食材的新鲜和安全，又可以控制添加剂的摄入量。我们需要对食品添加剂保持警惕，合理饮食，健康生活。