开水冲鸡蛋的正确做法,开水冲鸡蛋汤该怎样去掉腥味？

儿时记忆里的鸡蛋茶

小时候，每当我感冒咳嗽、扁桃体发炎或者上火，妈妈总会为我准备一碗热气腾腾的鸡蛋茶。在老一辈的口中，鸡蛋茶有着降火、滋养身体的神奇功效。直到现在，那碗熟悉的鸡蛋茶仍然是我记忆中的温暖。

制作鸡蛋茶的过程简单而富有仪式感。需要的食材不多，仅包括鸡蛋、冰糖和芝麻油。取两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。接着，在干净的小锅里加入两碗水，放入一小块冰糖，大火烧开。当水沸腾时，迅速倒入搅拌好的鸡蛋液，瞬间关火。用筷子顺时针搅拌鸡蛋液，直至均匀。滴入几滴芝麻油，一碗香气扑鼻的鸡蛋茶就制作完成了。

每当上火导致鼻子疼痛时，一碗热腾腾的鸡蛋茶总能带来安慰。在我长大的过程中，鸡蛋茶成为了我家的“万能药”。即便是有了孩子之后，女儿每次喉咙发炎，我也会为她准备这碗温暖的鸡蛋茶。

制作鸡蛋茶时，一定要注意冰糖的用量。只需放一丢冰糖，让口感稍微带有一点甜味即可。过多的糖分会破坏鸡蛋茶原有的味道，甚至可能适得其反。

这碗简单的鸡蛋茶，承载了妈妈的爱和关怀。每当我回想起那熟悉的香味，心中总会涌起一股暖流。它不仅是我儿时的记忆，更是我家的传统，代代相传的健康秘诀。