糯米是什么米呢 糯米有什么营养价值呢

介绍糯米的奥秘：营养价值和挑选技巧

你是否对常常听到的糯米有所好奇呢？糯米究竟是何物？它有哪些令人惊喜的营养价值？今天，就让我带你一起揭开糯米的神秘面纱，了解它的奥秘。

糯米究竟是什么米？

糯米，又被称为江米，其实是大米的一种。它常常被用来制作美味的粽子或者熬煮香浓的粥。在中医看来，糯米味甘性温，能够滋养人体正气，让人在食用后感觉身体温暖。尤其寒冷的冬天，它更是御寒滋补的佳品。糯米还能温补脾胃，对于脾胃气虚、经常腹泻的人来说，它更是一种理想的食物。不仅如此，它还能缓解气虚导致的盗汗、妊娠后的腰腹坠胀以及劳动后的气短乏力等症状。

糯米的营养价值有哪些？

糯米，作为我们日常食用的谷物之一，不仅口感独特，而且营养价值丰富。它性甘平，能够温暖脾胃，补益中气。对于常常感到脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻的人来说，它有很好的缓解作用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等多种营养成分，碳水化合物含量较高，热量丰富，被视为营养上品。

吃糯米有什么好处？

温和滋补的糯米，具有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等功效。对于因脾胃虚寒导致的反胃、食欲减少、泄泻以及气虚引起的汗虚、气短无力等症状有很好的缓解作用。孕妇在妊娠期间出现腹坠胀时，也可以选择适当食用糯米。糯米味甘性温，能够补中益气，健脾养胃，止虚汗。不论是谁，都可以适当食用。宜将糯米加工成稀薄粥服食，这样既能保留其营养滋补的功效，又极易被身体消化吸收。

如何挑选优质糯米？

挑选糯米其实也有窍门。你可以抓一把糯米在手中紧握半分钟以上，然后嗅其味道。如果散发出清淡的香味，则是新鲜糯米；若有霉味或其他异味，则说明不够新鲜。观察糯米的色泽，新鲜糯米色泽发亮、晶莹剔透；若是陈米，则色泽黯淡、透明度低。掰开一粒糯米看看质地，若呈玻璃状则是新米；如果质地较粉并且颜色发浊，可能是存放已久的糯米。如果握住一把米有发黏的感觉，可能是涂抹了矿物油的糯米，不宜购买。

希望通过这篇文章能让你更深入地了解糯米的营养价值与挑选技巧，让你在享受美味的同时也能保障健康。