麻辣烫怎么收费 有三种收费方式

麻辣烫的收费方式及其健康吃法

麻辣烫如何收费？

1. 按签子收费

这种收费方式在麻辣串中尤为常见，拿起心仪的食物，仿佛体验旋转小火锅的乐趣。每一串的价格根据荤素不同而各异，总价格则是所有串串的累加。

2. 荤素区分称重收费

目前最为普遍的收费方法。店家提供各类食材，浸泡在水中等待顾客挑选。荤菜和素菜分别称重，价格各异。但需注意，称重时两个大铁盘本身重量就重，增加了些许不便。

3. 荤素混搭，统一称重收费

这种收费方式更为简便，只需一个盘子即可。虽然荤菜和素菜价格相同，但对于偏好素食的女生来说可能不太划算，对于爱吃肉的男士则更为合适。

麻辣烫汤头制作方法

所需调料：四川绿麻椒粒、干红辣椒、姜片、蒜片、花椒、八角、盐、浓缩鸡汁、郫县豆瓣酱等。

步骤：

1. 炒锅中火烧热，倒入食用油，紧接着放入多种调料，进行麻辣油调制。

2. 当油温上升、调料颜色变化后，加入姜片蒜片并爆香，接着放郫县豆瓣酱，炒至油变红。

3. 加足量白开水，并放入浓缩鸡汁和盐，大火煮开后继续煮5分钟。汤头完成！

麻辣烫小知识：起源与背景

麻辣烫源于长江之滨，最初是船工和纤夫创造的独特吃法。从成都至三峡的川江流域，由于地理特点，纤夫们在江边垒石支锅，生火煮食，就地取材，有菜放菜，无菜则拔野菜充数，再加入各种调料。这种吃法简便易行，很快在江边流传开来。后来，小贩看到商机，逐渐将麻辣烫带到岸上，形成了今天的麻辣烫。

如何健康地享用麻辣烫？

虽然麻辣烫常因价格低廉、街边售卖而备受质疑，但如果在食品安全方面把好关并进行合理搭配，麻辣烫也可以是一种营养丰富的小吃。如何健康地享用麻辣烫呢？

1. 购买新鲜食材并确保清洗处理干净。

2. 少放辣椒，避免伤肠胃；加入芝麻酱，既健康又美味。

3. 麻辣烫食材多样，包括多种蔬菜和豆制品等。合理搭配可达成酸碱平衡并符合食物多样化原则。

4. 涮菜过程可去除部分草酸、亚硝酸盐和农药；少加盐则是健康的烹调方式。

5. 麻辣烫的调料可以做到健康低脂；涮菜时少放油，总体热量就低。