XO酱和XO酒有什么关系？为什么叫xo酱

对于许多人来说，听到XO酱可能会感到困惑，尤其是对于那些好奇其名字背后是否含有XO酒成分的人。那么，XO酱和XO酒之间究竟有何关联？为何称之为XO酱呢？让我们一起来揭晓答案。

XO酱与XO酒的渊源

X.O.其实是‘Extra Old’的缩写，代表干邑的分级，即上乘的白兰地。带有‘XO’的法国干邑白兰地至少要贮存在木桶中十年之久，且产量稀少，因此价格昂贵。这也使得XO成为高级和奢侈的代名词。

在1980年代，香港半岛酒店中餐厅推出了首款以XO酱为调料的菜肴，迅速风靡全港。这款酱料的主要原料包括珍贵的瑶柱、金华火腿等，其价格与世界上顶级白兰地酒类相媲美。为了彰显这款酱料的尊贵地位，港人借用了白兰地酒类的称呼，将其命名为XO酱。但实际上，XO酱中并没有添加真正的白兰地酒。

酒是酒，酱是酱，虽然都姓XO，但它们并没有直接关系。在餐桌上，它们却是一对完美拍档。尤其是用XO酱烹饪的港式菜肴，如酱爆带子，带子的鲜美与XO酱的浓郁相得益彰，再搭配上新鲜西兰花，令人垂涎欲滴。而配上口感丰富、辛香的X.O酒，更能突显菜肴的美味。

关于XO酱的名称由来

XO酱是由香港著名厨师王亭之先生发明的一种高级调味料。上世纪80年代，XO酱首次出现在香港的高级酒家中。王亭之先生在担任半岛酒店出品顾问时，对马拉盏的口味进行了改进，加入了香口虾子、特级瑶柱等多种珍贵食材。

采用多种名贵原料精心研制而成的XO酱，如干贝、龙俐鱼、火腿、虾米等，显得极为高档。为了凸显其品质，取名XO酱，寓意其如同白兰地中的XO一样尊贵。

关于XO酒的价格

你所提到的XO是白兰地的一种叫法或者标准。白兰地根据在酒窖橡木桶中的储存年限分为不同的级别。XO在国际上的标准是需要储存6年以上，而张裕酒厂在国内的标准是8年。

不同品牌、原料的国产或进口XO酒在价格上有很大差异。张裕XO的价格一般在500元至3000元左右。还有更高价格的产品。除此之外，还有许多进口品牌如人头马、红方、黑方、轩尼诗、马爹利、路易十三等，价格从200元到2万元以上不等。

无论你是选择品尝XO酒还是使用XO酱，都能带来独特的美食体验。希望你在品尝的也能欣赏到它们背后的故事和文化内涵。