炒红萝卜丝怎么炒好吃,红萝卜和什么菜一起炒好吃？

中午刚炒的萝卜炒牛肉，那滋味真是让人回味无穷。今天就来分享一下这道家常菜的独特做法吧。

我们要准备食材。在这个特殊时期，不能随意逛菜场，那就只能挖掘冰箱里的存货了。找一袋牛腱子肉，还有一根红萝卜、香葱、鲜姜以及几颗辣椒，这些就足够了。虽然食材有限，但也能做出美味佳肴。

接下来是制作过程。原本应该先解冻牛腱子肉，再充分浸泡，用香料煮熟后切片炒菜。但今天时间紧迫，只能简化操作。将牛腱子肉强行解冻后，简单冲洗一下，放入炖罐中，不加任何调料，只用白水煮了一个多小时。

红萝卜则切成丝状，辣椒、香葱和鲜姜也分别切好备用。将牛肉切成片状，约用三两熟肉。烧热花生油，放入葱姜和辣椒爆香，然后放入牛肉片翻炒。这里用了一种特殊的酱料，代替了常用的生抽、甜酒和盐。

将牛肉片炒香后，放入红萝卜丝继续翻炒，直到散发出香味。这时加入一勺煮牛肉的清汤，大火收汁，三分钟后即可关火出锅。

这道菜的自我评价是：及格。主要问题在于前期处理不到位，肉色有些晦暗。不过牛肉的味道更足，口感更佳。看来草原上牛肉的直接煮熟吃法确实有其道理。至于如何解决肉色问题，留待下次研究。但无论如何，这盘色香味俱佳的萝卜炒牛肉已经让人食欲大增了。

这道萝卜炒牛肉虽然简单却美味可口，既健康又营养。在这个特殊时期，无法外出采购食材的情况下，也能做出如此美味的佳肴，真是让人感叹家常菜的魅力无穷啊！