蒜蓉虾的做法

广东名菜蒜蓉虾，以其独特的粤式风味和丰富的营养赢得了无数食客的喜爱。这道菜以虾为主，蒜蓉为辅助，口感鲜美，制作起来也并不复杂，许多家庭都喜欢尝试亲手制作。那么，一道美味的蒜蓉虾是如何诞生的呢？

我们需要准备300克的新鲜大虾。这些虾经过精心处理，虾背被剪开，虾线被去除，虾须也被剪掉，然后用清水仔细洗净。这一系列的处理步骤确保了虾的口感和卫生。

接着，将处理好的虾放入碗中，用料酒和盐进行腌制。这一步骤是为了让虾更好地吸收调料的味道，也让其更加鲜美。

在腌制的过程中，我们可以准备其他的配料。将蒜切成碎粒，小辣椒切成段，等待着与虾共舞的时刻。

然后，热锅起油，当油温达到八成热时，将蒜粒倒入锅中。小火慢慢翻炒，蒜香逐渐四溢，再加入小辣椒和适量的糖，继续翻炒。

当锅中的蒜香扑鼻时，将腌制好的虾倒入锅中，大火迅速翻炒均匀。瞬间，虾的颜色开始变化，仿佛在热情的锅里舞动。

随着虾的变色，我们倒入适量的酱油和少许盐，再次翻炒均匀。这时，锅中的蒜蓉虾已经散发出诱人的香气。

加入适量的水，用小火焖煮2-3分钟。这一步能让虾更充分地吸收调料的味道，也让其更加鲜嫩可口。

当所有的步骤完成后，一道美味的蒜蓉虾就成功烹制而出。看着盘中那色泽鲜亮、香气扑鼻的蒜蓉虾，不禁让人垂涎欲滴。品尝一口，鲜美的口感和丰富的味道让人陶醉其中，仿佛置身于美食的海洋之中。