绿豆冰棍的做法

一、经典绿豆冰棍制作

材料：

绿豆：100200克（承载着夏日清凉的小秘密）

水：8002000毫升（润泽每一颗绿豆）

冰糖/白糖：50100克（按照你的口味，调整甜蜜度）

牛奶/厚牛乳：200毫升（增添丰富的奶香，口感更醇厚）

步骤：

1. 绿豆的魔法时刻

绿豆洗净后，开始它的变身之旅。提前浸泡1小时，让它喝饱水（或直接煮）。加入水和冰糖，用高压锅煮15分钟或普通锅煮至开花，让绿豆释放它的美味。

2. 绿豆汤的调制

煮好的绿豆汤放凉后，你会闻到淡淡的绿豆香气。追求细腻口感的你，可以使用料理机将部分绿豆和汤搅打细腻。想要增添奶香，加入牛奶或厚牛乳，搅拌均匀。

3. 冷冻成型

将这美味的混合液倒入模具，送入冰箱冷冻4小时以上。脱模时，可以用吹风机轻吹模具外壁，帮助你的绿豆冰棍轻松脱模。

二、进阶配方（口感大升级）

1. 奶油绿豆冰棍

材料：淡奶油、玉米淀粉和白砂糖的完美结合。

做法：将煮好的绿豆汤与牛奶、淡奶油混合，再加入淀粉水加热至浓稠后冷却。在模具底部铺上一层煮熟的绿豆粒，再倒入混合液冷冻，体验奶油与绿豆的绝妙融合。

2. 抹茶绿豆冰棍

材料：神秘的抹茶粉与厚牛乳或淡奶油的碰撞。

做法：将煮好的绿豆汤加入抹茶粉和厚牛乳搅打细腻后冷冻，每一口都能感受到抹茶的清香与绿豆的甘甜。

三、制作小贴士

甜度调整：冷冻后的甜度会有所降低，所以在煮制时建议略增糖量以满足你的口味。

脱模小技巧：使用硅胶模具更容易脱模；金属模具可尝试温水浸泡10秒。

保存建议：密封冷冻可存放1个月，避免反复解冻，保持冰棍的最佳口感。

制作绿豆冰棍不仅是一个美味的体验，更是一个夏日的清凉回忆。快来动手制作，享受这份独特的夏日乐趣吧！