虾子的做法大全家常

一、油焖大虾的烹饪秘笈

鲜虾的舞台上，一场美味的盛宴即将上演。让我们用500g的鲜虾，与适量的葱姜蒜，共同绘制这幅味觉画卷。再取上两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺白糖，以及那一勺蚝油，一同融入这场盛宴的调料中。 将鲜虾预处理后，热油爆香葱姜蒜，放入虾煎至双面嫣红。加入那些调料，如同指挥家的乐章，赋予这场盛宴更多的层次和。最后焖煮五分钟，让所有的味道交融，收汁后撒上葱花，如同点睛之笔，让整道菜肴更加香醇。

二、白灼虾：水的舞蹈

水煮的白虾，如同一场水的舞蹈。当水烧开，放入姜片、葱结、料酒，倒入鲜虾，他们在沸水中起舞，只需两三分钟，他们便卷曲变红。 捞出后的虾，可以选择过冰水，增添一份独特的口感。搭配蒜末酱油蘸料，让每一个虾都饱含丰富的味道。这种烹饪方式，简单而又不失鲜美。

三、椒盐大虾：酥脆的诱惑

大虾经过腌制后，裹上蛋液和淀粉，油炸至金黄酥脆。撒上的椒盐粉和辣椒粉，如同调味的魔法师，让大虾的味道更加丰富多彩。 椒盐大虾的关键在于复炸一次，让大虾更加酥脆。而椒盐粉可以自制，增加花椒粉的份量，让味道更加独特。

四、蒜蓉虾滑煲：味蕾的狂欢

以白菜为底，铺上泡软的粉丝和虾滑，一场味蕾的狂欢即将开始。热油炒香的蒜末和小米辣，加入生抽、蚝油、糖调成的酱汁，淋在食材上，加水焖煮。 虾滑煲的关键在于虾滑的制作，可以使用鲜虾剁泥替代。粉丝的吸收使得酱汁更加入味，整道菜肴更加美味可口。

五、家常爆炒虾：家常的味道

热油爆香蒜末后翻炒虾至变色，加入青红椒、洋葱翻炒。调入生抽、盐和糖，大火快炒，保持虾肉的弹嫩。还可以加入少许黑胡椒提香。 家常爆炒虾，简单而不失美味，是家庭聚餐的绝佳选择。

其他推荐做法

1. 蒜蓉黄油虾：以黄油为媒介，加入蒜末和盐调味，奶香浓郁。 2. 茄汁大虾：番茄酱与大虾的完美结合，酸甜开胃。 3. 凉拌虾仁：煮熟的虾仁搭配黄瓜、柠檬片，淋上酸辣汁，清爽可口。 小贴士：

去虾线的小技巧：鲜虾的背部第二节可用牙签轻轻挑出虾线。油焖大虾想要色泽更红亮的话，可以尝试用番茄酱代替老抽。椒盐虾炸制前建议拍上干淀粉，避免脱浆。每一道虾的美味制作都隐藏着烹饪者的匠心独运。