西红柿鸡蛋饼的做法

材料准备（2人份）：

让我们来准备一些美味的食材吧！你需要：中等大小的西红柿一个，新鲜的鸡蛋三个，适量的普通面粉（可以根据你的口味需求调整用量），适量的盐和白胡椒粉，以及少许葱花或香菜提升口感。别忘了准备一些食用油来煎制美味。

做法步骤：

1. 处理食材：

我们来处理一下主要的食材。西红柿需要划上十字刀，然后用开水烫1分钟，这样可以去皮，让口感更佳。如果你喜欢保留西红柿的皮，也可以不去皮。处理完后，将西红柿切成小丁。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀成蛋液。

2. 调制面糊：

接下来，将切好的西红柿丁和蛋液混合在一起，然后加入面粉。搅拌至无颗粒，面糊的稠度要适中，如果太稠可以适量加水或牛奶调整，喜欢葱香的朋友可以加入一些葱花增加口感。

3. 煎制：

在平底锅中刷一层薄油，中小火预热。然后，将调制好的面糊倒入锅中，转动锅子使面糊摊成圆形，或者用铲子整理成你想要的形状。当底面凝固后，翻面继续煎，直到两面都呈现金黄色（大约每面煎2分钟）。

技巧贴士：

去皮后的西红柿口感更佳。烫后去皮可以避免饼中有硬皮残留。

煎制时一定要注意控制火候，全程中小火，避免外焦里生。

你可以根据自己的口味，在面糊中加入火腿丁、胡萝卜碎或芝士等食材，增加风味。

想要更健康的话，可以用全麦面粉替代普通面粉，并且减少油的用量。

搭配建议：

这款美味早餐搭配简单省时，即使是不擅长烹饪的人也能轻松搞定！你可以配上一杯豆浆或杂粮粥，就是一顿营养丰富的早餐了！享受美味的早晨，开启美好的一天吧！