降低胆固醇如何食疗？

胆固醇偏高严重威胁着人们的健康与寿命，特别是男性受影响更为显著。一项研究显示，胆固醇较高的男性寿命可能缩短四至九年。这一观察时间跨度从十六年至三十四年不等。胆固醇是引发心脏病的主要原因，因为它可能阻塞心脏动脉或使其狭窄。那么，针对高胆固醇问题，我们该如何通过食疗来降低呢？下面我们一起探讨。

目录

胆固醇高怎么治疗

降低胆固醇的食疗方法

男性胆固醇高需避免的食物

易导致胆固醇增高的食物有哪些

老人如何降低胆固醇

一、胆固醇高怎么治疗

对于胆固醇高的情况，我们应予以重视并及早到正规医院进行检查治疗。据心血管科专家指出，胆固醇高的治疗方案主要包括以下几点：

1. 药物治疗：如洛伐他汀、辛伐他汀等降脂药。但药物治疗的必须注意饮食，否则药物效果会大打折扣。

2. 减少高胆固醇食物的摄取：如心、肝等动物内脏，以及蛋类、鱼卵、蟹黄等。烹调用油应以植物油为主，限制纯糖类食品或饮料的摄入。肉类方面，应避免食用肥肉、猪皮、蹄膀等。海鲜方面也应有所选择，如虾、蟹、蚌、牡蛎等。

二、降低胆固醇的食疗方法

杏仁：杏仁可取代低营养密度食品，帮助降低血液胆固醇并保持心脏健康。

苹果：富含果胶、纤维素和维生素C，具有良好的降脂作用。坚持每天吃两个苹果，有助于降低有害的低密度脂蛋白胆固醇水平，并升高有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。

牛奶：牛奶中的钙质能抑制体内胆固醇合成酶的活性，减少人体对胆固醇的吸收。

其他食物如胡萝卜、大蒜、牡蛎、海带、蜜橘和玉米等也都有助于降低胆固醇。

三、男性胆固醇高需避免的食物

男性胆固醇高患者应避免进食富含胆固醇的食物，如猪肾、猪肝、鸡肝等动物内脏以及虾皮、鲜蟹黄等。肥肉和荤油也要少吃，因为其中的饱和脂肪含量较高。甜食也会增加脂肪合成相关的酶的活性，从而加重高脂血症，因此高胆固醇患者也要少吃甜食。

四、易导致胆固醇增高的食物有哪些

容易导致胆固醇增高的食物主要包括猪肾、猪肝、鸡肝等动物内脏以及蛋黄等。这些食物中的胆固醇含量都较高。肥肉、荤油、甜食等也容易导致胆固醇升高。在日常生活中要适当控制这些食物的摄入量。

五、老人如何降低胆固醇

老年人降低胆固醇可以通过食疗来实现。多吃富含纤维的食物如蔬菜、水果和豆类有助于降低血液中的胆固醇。适量摄入富含omega-3脂肪酸的食物如鱼类也有助于降低胆固醇。保持适度的运动和限酒也是降低胆固醇的重要措施。

对于胆固醇含量高的海鲜，如虾、蟹、沙丁鱼、墨斗鱼以及蟹黄、蟹膏和蛤等，我们不得不暂时告别。酒精也是我们需要严格避免的，因为它会促进内源性胆固醇和甘油三酯的合成，导致血脂升高。那么，哪些食物容易使胆固醇增高呢？

动物脑子是胆固醇含量极高的食物。以每100克重量计算，猪脑的胆固醇含量高达2571毫克。羊脑和牛脑也不逊色，品尝动物脑子每年不宜超过一两次。

接下来是动物内脏，如肾、肝、肺、肠等，每100克内脏大约含有200-400毫克的胆固醇。尽管它们美味诱人，我们还是应该尽量少吃，每月享受不超过两次为宜。

鸡蛋中的胆固醇主要集中在蛋黄里，一个鸡蛋含有约292.5毫克的胆固醇。《中国居民膳食指南》建议普通成年人每天食用0.5-1个鸡蛋，而血脂异常的人每周不要超过2-3个。鱿鱼和贝壳类也含有较高的胆固醇，每100克鱿鱼含胆固醇约268毫克。适量食用为宜。还有一些油脂中的饱和脂肪酸，如奶油和黄油等，它们会促进肝脏合成更多的胆固醇。

对于老年人来说，如果胆固醇偏高，可以选择一些食物来帮助降低胆固醇。海带是一个好选择，它含有丰富的牛黄酸，可降低血压和胆汁中的胆固醇。玉米中的钙、磷、硒和卵磷脂等也有助于降低血清胆固醇。香菇能显著降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平。胡萝卜中的果胶酸钙可以与胆汁酸发生化学反应后从大便中排出，从而降低血液中胆固醇的水平。如果你想吃肉但又担心胆固醇升高，那么鱼肉是一个好选择。韭菜富含各种营养素，包括钙、磷、铁、糖和纤维等，能增强胃肠蠕动，有很好的通便作用，帮助排除多余的脂肪。健康成人每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，所以我们要警惕那些“隐形肥肉”，多吃一些燕麦、水果、蔬菜等健康食品。对于那些经常在餐馆就餐的人来说，也需要留意菜肴中的油脂含量，因为一些餐馆为了充分利用肥肉，也会使用大量油脂烹制菜肴。