中药昆布作用有什么呢

***中药昆布的奥秘

昆布，这一被《中国药典》收录的草药，其药用来源于海带科植物海带或翅藻科植物昆布（又称鹅掌菜）的干燥叶状体。在夏季和秋季，人们会采捞昆布，晒干后保存。昆布有一种独特的腥香气味，味道咸鲜。它归于肝、胃、肾经，具有软坚散结、消痰利水的功效，对于痰饮水肿、瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛等症状有很好的疗效。

一、中药昆布的作用有哪些呢？

昆布有许多令人惊叹的药理作用。它不仅能对甲状腺起到重要作用，还可以影响血压、心脏、血脂和平滑肌。它还能镇咳平喘，具有一定的抗肿瘤作用。昆布素硫酸酯等提取物还具有抗凝血功能。每一种作用都是大自然赋予昆布的神奇礼物，令人不得不赞叹中药的博大精深。

二、如何制作美味的柴鱼昆布高汤？

柴鱼昆布高汤是日式料理中的调味基础，其香气令人陶醉。制作时，关键在于柴鱼片不能煮太久，否则会有苦涩味。用干布将昆布擦拭干净，然后加入适量的水，煮沸后加入柴鱼片、盐等调料。用小火煮一段时间后，即可得到带有淡淡柴鱼昆布香的高汤。这种高汤不仅可以用来煮汤，还可以作为凉拌酱汁的基底，为各种料理增添美味。

三、中药材昆布的特点

昆布的形状宛如黑色的叶片，表面附有白霜。当它浸水软化后，会膨胀成扁平的带状。其质厚而粘滑，具有独特的腥香气味。不同的产地如山东、辽宁、福建等地产出的昆布各有特点，但都以整齐、质厚、无杂质者为佳。

四、鱼籽昆布卷

鱼籽昆布卷是一道以昆布为主要食材的日式料理。将昆布浸泡软化后，卷入新鲜的鱼籽和其他配料，然后蒸煮而成。其口感鲜美，富有弹性，是许多人喜爱的美食。

五、昆布的常用选方

昆布在中医临床中有很多应用。它常常与其他药材配伍，用于治疗各种疾病。例如，它可以与黄芪、茯苓等药材配伍，用于治疗气虚水肿；与海藻、夏枯草等药材配伍，用于治疗瘿瘤、瘰疬等。这些选方都体现了昆布在中医中的广泛应用和深厚价值。

制作昆布柴鱼高汤的技巧

想要制作美味的昆布柴鱼高汤，不妨按照以下步骤进行。取一锅水，加入昆布并开火煮至沸腾，然后捞出昆布并熄火。接着，在锅中加入柴鱼片，待柴鱼片完全沉淀后捞出，过滤取汤汁，最后加入盐和柴鱼粉调味即可。另一种方法是先将昆布泡水约20分钟，然后将其放入汤锅中，煮开后转微火，保持汤略滚状态。续滚约30分钟后放入柴鱼片，煮滚后关火浸泡3分钟，最后用细滤网过滤汤汁即可。

在制作过程中，需要注意柴鱼片煮久会变涩，因此最好在昆布高汤煮好后，再放入柴鱼片煮3分钟即可捞出。选择适当的食材和配料也是制作美味汤的关键，最好使用砂锅熬制。

昆布和柴鱼的营养价值

昆布气腥、味咸，归肝、胃、肾经，具有软坚散结、消痰、利水等功能。常用于痰饮水肿、瘿瘤、瘰疬、睾丸肿痛等。柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干燥制品，有健脾胃、益阴血之功。在中医上被认为有补髓养精、明目增乳之功效。

中药材昆布特点

中药材昆布通常是卷曲折叠成团状或缠结成把。全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。用水浸软后会膨胀成扁平长带状。其饮片性味寒、咸，归肝、胃、肾经。昆布具有软坚散结、消痰、利水等功效，可用于慢性咽炎、皮肤热痱、颈淋巴结炎、单纯性甲状腺肿等疾病的治疗。昆布冬瓜苡米汤、鱼籽昆布卷等食物也常以其为原料进行烹饪。

鱼籽昆布卷介绍

鱼籽昆布卷是以精心挑选的海带和鱼籽为主要原料制作而成。其营养价值和药用价值非常高，每天食用适量的鱼籽昆布卷可以补充身体所需的营养。产品采用优质海带，手工卷入鳕鱼籽等，再用葫芦干瓢系结，经水煮脱脂后渗入调味品蒸煮而成。口感柔软、鲜香、微甜。其独特的口味沁人心脾，是补碘和多种微量元素的上品，具有帮助消化、防止肥胖和便秘等食用功能。

昆布的常用选方

昆布在中医选方中也有很多应用。例如，可以用昆布治疗瘿气结核、瘰疬肿硬等疾病。将昆布捣罗为散，含咽津觉药味尽再含之。还可以用昆布和海藻一起治疗颈下卒结囊等疾病。昆布作为食材和药材都有其独特的价值和作用，在适当的配方和烹饪方法下可以制作出美味且营养丰富的食品。

在古老的医学典籍中，隐藏着一些珍贵的秘方，专门用于调理身体的各种不适。今天，我们就来一起***这些宝藏。

对于初患瘿气病的人来说，他们的咽喉会感到壅闷，如果不及时治疗，病症会逐渐恶化，肿胀逐渐增大。《肘后方》中提到了一种疗法，将槟榔和海藻等药材捣碎成细末，混合蜜糖制成蜜丸，如杏核般大小。患者只需含服，稍稍咽下汁液，每日数次，即可缓解病痛。

另一种秘方来自《圣惠方》，用于调理气瘿症状，特别是胸膈满塞、咽喉项颈逐渐肿胀的情况。昆布、海藻等药材被捣碎后，加入蜂蜜制成小弹子般的药丸。患者需细细含咽其汁液，以舒缓病痛。需要注意避免生菜、热面、炙肉、蒜、笋等食物的摄入。

对于膈气噎塞、无法进食的情况，《圣济总录》中的昆布方或许可以带来希望。昆布洗净焙干后研成粉末，与桩杵头细糠混合。再加入老牛涎和生百合汁慢煎至糊状，加入蜂蜜制成芡实大的药丸。每服一丸，含化咽下。

还有一种疗法是针对膀胱急妨、需要下气的症状。《广济方》中的昆布法值得一试。将昆布浸泡在一斗白米泔汁中，煮到七八成熟后，加入盐、醋等调料调味。同时配以生姜、橘皮等食材调和口感。此法不仅有助于下气，还能有效地缓解膀胱不适。无所忌，可以搭配粳米饭或粳米粥食用。这些秘方中的海藻疗法也是同理，极为有效。

这些古老的医学秘方，虽然看似简单，但却蕴含着深厚的医学智慧。它们为那些遭受病痛折磨的人们带来了希望，也为现代医学研究提供了宝贵的参考。