秋天四款素食便宜又润燥

随着立秋的脚步悄然而至，许多人开始倾向于食用肉类以补充能量，为即将到来的寒冬储备体力。对于那些在酷夏中脾胃受损、无法消化重口味食物的人来说，素食是否同样具备进补的效果呢？答案是肯定的。以下这些素食，虽价格亲民，但在营养方面却有其独特之处，其营养价值甚至在某些方面超越了动物性食品。

芋头是个不错的选择。芋头富含丰富的淀粉和多种营养素。每100克鲜品就含有近91卡的热量，不仅提供丰富的蛋白质和碳水化合物，还包含多种维生素和矿物质。质地软滑的芋头易于消化，对脾胃有益，尤其是对胃肠道疾病恢复期的患者来说是个理想的选择。芋头还有健胃作用，是老年人和婴幼儿的营养佳品。

红薯也是秋季进补的良品。尤其是黄心的红薯，其丰富的黏液蛋白和维生素A、C等营养素，具有补虚乏、益气力、健脾胃的功效。它还能促进肝脏和肾脏的健康，防止胶原病的发生。食用红薯能温暖胃肺，是秋季养生的理想食品。

包心菜的营养价值同样不容忽视。其维生素C的含量是西红柿的3.5倍之多，钙的含量更是黄瓜的两倍。包心菜还含有丰富的微量元素钼和锰，这些元素是人体制造酶和激素所必需的原料。这些元素能促进人体的新陈代谢，对儿童的生长发育大有裨益。包心菜的丰富维生素C还有助于增强人体的抗癌能力。

萝卜也是秋季素食中的佼佼者。其含有的水分、维生素C以及矿物质等营养成分丰富。萝卜还含有丰富的木质素和其他有益成分如胆碱等。在中医看来，萝卜性凉味辛甘，能消食积滞、化痰热等，对秋季常见的消化不良、风热感冒等疾病有辅助治疗作用。有“秋后萝卜赛人参”之说。

这些素食在秋季是理想的进补食品。它们不仅营养丰富，而且易于消化，适合大多数人的口味和需求。在享受美食的也为身体补充了必要的营养，为即将到来的冬天打下坚实的基础。