每天几颗鹌鹑蛋给白领“补脑”

在日常生活中，白领们常常因为繁忙的工作而耗费大量脑力。为了补充精力，许多人会倾向于购买昂贵的保健品。他们可能忽略了一些身边最天然的补脑食物，比如鹌鹑蛋，这真可谓是舍近求远。鹌鹑蛋，被誉为天然的“补脑丸”，是脑力劳动者的最佳补养品。

鹌鹑蛋虽小，却蕴藏着丰富的营养。其蛋白质、脂肪含量与鸡蛋相当，但卵磷脂和脑磷脂的含量却比鸡蛋高出3-4倍。这两种物质对于高级神经活动至关重要，经常食用，能够显著提升健脑、补脑的效果。鹌鹑蛋中的核黄素含量也是鸡蛋的2.5倍，对于长时间对着电脑的办公族来说，能够有效保护视力。由于鹌鹑蛋中的营养分子较小，其营养成分比鸡蛋更易于被人体吸收利用。

鹌鹑蛋之所以被誉为胜似补脑丸，还因为其维生素D含量较高，这是其他禽类蛋所无法比拟的。英国曼彻斯特大学的研究人员对欧洲多个城市的男士进行的测试研究发现，维生素D水平高的人在大脑记忆力和信息处理的测试中表现更佳。

值得一提的是，鹌鹑蛋的胆固醇并不高。每百克鹌鹑蛋的胆固醇含量为515毫克，相较之下，鸡蛋的胆固醇为585毫克。虽然蛋黄是胆固醇的主要来源，但蛋黄中也含有丰富的卵磷脂，它能将胆固醇和脂肪乳化成细颗粒，使其更容易通过血管壁供组织利用。适量食用蛋黄并不会导致血中胆固醇浓度升高。

在烹饪方式上，无论是鹌鹑蛋还是鸡蛋，蒸或煮的方式都是最好的选择，因为这样能够保证营养的最大化保留和消化吸收率的基本达到100%。白领们每天只需吃上几个鹌鹑蛋，便能轻松为大脑充电，保持最佳工作状态。这样的天然补品，何必舍近求远呢？让我们从今天开始，用鹌鹑蛋滋养我们的大脑吧！