春季养生吃肉不如吃3种豆 清肠健脑还美容
春天,万物复苏的季节,我们的饮食也应随之调整。建议我们,与其猛吃肉,不如多吃豆类。春天的鲜豆不仅嫩香,更是营养品质最佳的时期。这些鲜豆类不仅是蔬菜中的佼佼者,更以其独特的营养成为低脂高营养的好食材。
走进菜市场,那一抹鲜绿总能吸引我们的目光那就是豌豆。豌豆不仅外貌讨喜,更含有丰富的维生素A,具有护眼的食疗功效。长时间面对电脑的上班族可以来一桌护眼大餐。将豌豆与胡萝卜、玉米一同炒制,不仅色香味俱佳,而且营养丰富,能有效缓解眼睛干涩。对于小孩和老人来说,这也是一款非常好消化的食物。我们还可以尝试豌豆焖饭,米饭的谷类蛋白与豌豆的豆类蛋白相得益彰,再搭配上瘦肉的动物蛋白,营养全面且美味。选购时,记得挑选深绿色、有光泽的新鲜豆子,嫩的有水流出为佳。
蚕豆同样是一款春季美食。它的味甘性平,健脾养胃。富含锌、磷脂和胆石碱,具有健脑作用。尤其适合脑力工作者食用。喜欢汤类的朋友可以尝试蚕豆粉丝蛋汤。热锅下油后,放入蚕豆炒至变色出香,再加入适量清水和泡好的粉丝。待蚕豆米和粉丝都煮烂熟时,冲入打散的鸡蛋,最后加盐、白胡椒粉和葱花提味。在选购时,注意挑选粒大饱满、无发黑、无蛀虫的蚕豆,这样的蚕豆吃起来才鲜嫩。烹制时一定要煮透,避免食物中毒。
春天的荷兰豆也是很多人的心头好。它的豆荚脆嫩新鲜,肥美多汁。我们主要食用的是它的豆荚,其中含有丰富的B族维生素和维C。推荐大家尝试荷兰豆沙拉,将荷兰豆快速焯水后与红、绿甜椒以及各种水果一起做成蔬果沙拉,颜色丰富,口感清爽。荷兰豆还含有丰富的膳食纤维,能清肠通便。选购时,要选色深光亮、大小均匀的豆子。
春天的饮食,除了丰富多样,更要注重营养健康。多吃豆类,让我们的身体更加健康!