小麦营养餐 养生又美容

小麦的食用方法繁多且独特，其在饮食文化中的地位无与伦比。无论我们如何烹制小麦，都能为我们的身体提供丰富的营养。

其中，甘麦大枣汤堪称养心宁神的良方。制作时，你需要准备甘草12克，淮小麦18克，以及去核大枣9枚。将小麦洗净，漂去浮末，然后加入甘草和大枣一起煮沸。这方剂中的每一味药材都有其独特功效：小麦能养心气，甘草可泻心火，大枣则补脾益气。三药合力，共同达到养心安神、滋阴养脏的效果。对于更年期的妇女来说，如果出现心不在焉、睡眠不佳、常流泪、易激动、心慌等症状，饮用甘麦大枣汤可有效缓解。

值得注意的是，甘麦大枣汤中的小麦是特指的淮小麦，而非浮小麦。淮小麦是江淮地区出产，颗粒饱满的小麦；而浮小麦则是干瘪的麦子，放入水中能漂浮起来。虽然两者都是麦子，但它们的药效却截然不同。淮小麦主要用于养心宁神，而浮小麦则用于敛汗止汗。在选用时一定要区分清楚，不可混淆。

除了淮小麦和甘草的主要作用外，甘麦大枣汤中的甘草还有调和药性、缓解药物毒性的功能。在使用较为剧烈的药材时，甘草常被加入以调和药性，使药物的治疗作用更好地被身体吸收。

炒黄面是防治腹泻的良方。取白面500克炒至焦黄，每日晨起空腹用滚开水调冲食用，也可加入适量的盐或糖调味。这种吃法适用于肠胃不固引起的腹泻。中医认为肠胃是吸收水谷中的营养的关键器官。当肠胃不能完全消化吸收时，就需要调节肠胃功能。炒黄面可以为肠胃补充阳气，恢复其正常功能，促进消化吸收。

体内有热的人不适合食用炒黄面。如果身体本身阳气过盛、阴气虚弱的人食用炒黄面，会使阴气更加虚弱；胃里有火的人也不能食用，否则会使胃火更盛。表现为口渴、大便干燥、皮肤干燥起皮等。在食用炒黄面前，一定要根据自己的身体状况来判断是否适合。