怎么做小抄,山西五台的素小炒怎么做？

素小炒的制作方法

素小炒是一道经典菜肴，对于吃惯大鱼大肉的现代人来说，偶尔品尝一次，会感觉爽口开胃。今天我来分享一下制作方法。

首先准备好主料：竹笋100克、胡萝卜100克、碗豆50克、干木耳50克。辅料为蒜片。另外还需要盐、味精、蚝油、生粉等调味料。

将竹笋、胡萝卜、碗豆清洗干净，干木耳泡开后，生粉加水调成水淀粉备用。锅中倒入色拉油烧热，放入蒜片爆香，然后将所有主料放入锅中爆炒。加入盐、味精、蚝油调味，用水淀粉勾芡后，即可出锅装盘。

接下来，再分享一道美味的炒饼做法。炒饼是非常好吃的小吃，既能够当菜又能当饭，尤其适合当做工作餐食用。

首先是卷心菜炒饼丝的做法。准备食材包括饼丝、卷心菜、豆芽、葱、姜、蒜、盐、植物油、鸡精、生抽和鸡蛋。将鸡蛋磕入碗中打成蛋液，放在四成热的油中炒熟后盛出。将葱姜蒜切成末，卷心菜切成细丝，豆芽菜清洗干净并灼水。然后放入植物油，大火烧到六成热后加入葱姜蒜末爆香，再放入卷心菜和豆芽煸炒。加入生抽和饼丝炒熟后，放入鸡蛋，撒上盐和鸡精搅拌均匀即可。

还有肉丝炒饼和韭菜鸡蛋炒饼丝等做法。肉丝炒饼准备猪肉、饼丝、油菜、豆芽、生抽等食材。烹饪步骤包括将猪肉切成细丝，然后和其他食材一起煸炒，加入适量的调味料即可。韭菜鸡蛋炒饼丝则选用嫩韭菜、鸡蛋和饼丝为主要食材，加入生抽煸炒后，盖上锅盖焖制两分钟左右，撒上盐、鸡精调味即可出锅。

以上就是我经常做的炒饼方法，希望大家喜欢。如果有其他好的方法，欢迎一起交流，共同提高厨艺。我是一个努力学做饭的宝妈，感谢大家观看和关注。