七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别？吃藕有什么好处？

莲藕，一种美味且烹饪方式多样的食物，因其可口的味道，深受众多家庭的喜爱。你是否注意到，莲藕有七孔和九孔之分呢？这两种莲藕在味道、做法和食疗功效方面又有哪些不同呢？让我们一同来了解一下。

七孔莲藕，又被称为红藕，其外皮呈黄褐色，外形粗短。切开后，你会发现其内部有七个孔。七孔莲藕的质地较为软糯，因此更适合煲汤，或者制作成藕泥，享受其绵密的口感。

而九孔莲藕，又被称为白藕，其外皮为银白色，光滑且细长。切开后，内部有九个孔。九孔莲藕的味道脆甜，甚至可以生吃。在烹饪方面，它更适合凉拌、涮锅、清炒，体验其爽脆的口感。

尽管七孔莲藕和九孔莲藕在外观和口感上存在差异，但它们的营养价值却大致相同。莲藕富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，以及钙、磷、铁等矿物质，同时含有丰富的胡萝卜素和维生素B族。

作为养生食材，莲藕的益处多多。对于肝病、便秘、糖尿病等虚弱症状的患者，以及幼儿、老人和体虚人士，莲藕都具有补养脾胃的功效。广东省第二中医院心血管内科的李桂明教授也指出，莲藕具有养阴清热、润燥止渴、清心安神的功效。由于莲藕性温并具备收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。

关于莲藕的食用方式，更是丰富多彩。对于冠心病高风险人群，推荐食用莲藕海带粥。将莲藕与海带洗净切碎，与粳米一同煮成粥，有助于预防冠心病。长期饮酒的男性则可选择莲藕绿豆粥，这款粥品能舒肝胆气、清肝胆热、养心血。大米具有保肝护胃的作用，能减少酒精对肝脏的损害。而经常熬夜的人，则适合饮用莲藕老鸭汤。这款汤品具有清香开胃、滋阴润肺的功效。

无论是七孔莲藕还是九孔莲藕，它们都是我们的美食佳品。选择适合自己的烹饪方式，将使你享受到莲藕带来的美味与健康。