心血管疾病患者如何饮食？

心血管疾病与饮食息息相关。为了掌控病情，我们必须从日常的餐桌开始着手。心血管疾病患者的饮食防治目标在于控制总热量、脂肪及碳水化合物的摄入，从而减轻体重，降低血脂。那么，如何安排心血管患者的饮食呢？

首要原则是食物多样化。我们的餐桌应呈现五彩斑斓的食物，粗细搭配，平衡膳食，确保营养均衡。五大类食物中，谷类及薯类、动物性食物、豆类和坚果、蔬菜水果和菌藻类以及纯能量食物都应适量摄入。尤其要多吃粗粮、杂粮和全谷类食物，它们富含纤维和营养素，有助于心血管健康。

限制脂肪和胆固醇摄入至关重要。动物油脂中含有大量饱和脂肪酸，会加剧动脉硬化，增加心脑血管疾病风险。相较之下，植物油脂中的不饱和脂肪酸则能有效降低心血管疾病危险性。我们应选择植物油，避免摄入过多的动物脂肪。

高盐饮食也是心血管疾病的危险因素之一。过量摄入食盐易导致血压升高。研究显示，吃盐较多的地区高血压发病率远高于低盐地区。为了健康，我们应限制每日钠盐摄入，一般2-3克即可满足生理需求。

增加维生素和膳食纤维的摄入也是必要的。维生素E具有强大的抗氧化作用，能清除体内自由基，保护细胞膜不受过氧化损伤，还能提高机体免疫力，延缓衰老。粗粮、蔬菜、瓜果类食物富含维生素、无机盐和果胶，能降低血脂，对冠心病患者尤为适宜。

热能的平衡也至关重要。美国人的膳食中，由碳水化合物、脂肪和蛋白质提供的热能占比分别为40%、42%、12%。而我国人民的膳食构成中这三者的比例更为合理，为60%～70%、16%～20%、10%～14%。从预防冠心病的角度看，这种膳食结构有助于心血管健康。

遵循以上饮食原则，我们不仅能保持健康，还能在品味美食的预防和控制心血管疾病。让我们从餐桌开始，为自己的健康把关吧！