牡蛎药膳滋阴养血清肺补心

烹饪***：鲜牡蛎佳肴

走进烹饪的世界，今日我们聚焦于一道以鲜牡蛎为主角的佳肴。牡蛎，山东沿海冬春盛产的美味海鲜，被誉为海味中的名食。让我们共同领略其独特风味与养生魅力。

原料介绍：

这道菜肴的主料是新鲜的牡蛎肉，约500克。除此之外，还配备了冬笋、水发木耳以及香菜梗作为配料。调料方面，我们准备了葱、姜、丝、清汤、盐、料酒和芝麻油。

制作流程：

我们要将鲜牡蛎刷净泥沙，冲洗干净。接下来，用专门的工具撬开牡蛎盖，取出牡蛎肉，并摘掉硬牙。将牡蛎原汁盛入碗中，沉淀干净后备用。然后，将蛎肉去掉杂质洗净，用沸水汆过，捞出控净水分。

接下来，锅内加入清汤、牡蛎原汁、冬笋、木耳、葱、姜丝和盐。将这些材料煮至八成熟后，连同配料一起捞出，放在汤盘内。原汤烧开之后，撇去浮沫，加入料酒、香菜梗，淋上芝麻油，最后倒入盘内即可。

养生功效：

牡蛎是一道滋阴养血、清肺补心的佳肴。对于追求健康的朋友来说，它无疑是一种极好的选择。明代药膳学家姚可成在《食物本草》中详细介绍了牡蛎的养生功效，包括治疗虚损、调中、解丹毒等。食用牡蛎不仅可以令人肌肤细腻、颜色更美，还能在酒后带来清热解渴的效果。

小贴士：

牡蛎又称海蛎子、蚝。在品尝这道美味佳肴的不妨想象一下在海边悠闲地品味海鲜的情景。这道菜肴不仅是一道美味的佳肴，更是一种生活的享受。在品尝的也享受制作过程中的乐趣吧！