鱼身上的哪些部位不能吃？

鱼肉的风味，实在是让人难以抗拒。无论是烹制为肉食还是熬煮成汤，都带有一种清新可口的韵味，令人食欲大增。在我们的民间，有句俗语流传甚广：“无鱼不成宴席”，这足以说明人们对鱼肉的喜爱和重视。无论是淡水鱼还是遨游于大海的鱼，它们都有着肉质鲜嫩、营养丰富的特点，是维生素与矿物质的宝库。有句老话说的好：“畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉。”鱼肉深受大众喜爱，不仅因为它的美味，更因为它富含大量的蛋白质，具有很高的营养价值。

吃鱼也有需要注意的地方。虽然鱼肉有很多好处，但是并非所有部位都可以食用。比如鱼胆，很多人因为听说它有明目止咳、清热解毒的功效而食用，但实际上它味苦且容易引发中毒，甚至有生命危险。在享受鱼肉美味的我们必须了解哪些部位不能食用。

除了鱼胆之外，鱼头和鱼皮也是需要注意的部位。很多人喜欢食用鱼头，特别是经过精心烹饪的鱼头菜肴，如剁椒鱼头、清蒸鱼头等等。随着鱼龄的增长，鱼脑和鱼皮中的汞含量会明显上升。以鲫鱼为例，当鱼的重量达到一定程度时，其鱼皮和鱼脑的汞含量会急剧上升。在选购鲫鱼时，建议消费者选择重量在半斤以下的，这样的鱼肉更放心。

吃鱼也有学问，我们在享受鱼肉带来的美味和营养时，更要注重健康。不能吃的部位一定要避免摄入。只有这样，我们才能真正从鱼肉中汲取到营养，同时确保身体的健康。毕竟，健康才是我们最宝贵的财富。在品味鱼肉的美味时，也要注重科学的饮食方式，这样才能真正达到健康与美味的双重享受。