苦瓜：肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，尤其维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用，堪称植物胰岛素，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂甙制剂口服治...

在肠胃不适时，很多人第一时间想到的是小米粥或南瓜粥，其实，茯苓、芡实、莲子也能起到健脾养胃的作用，可称为养胃三宝，大家应该常吃。 茯苓味甘、淡、性平，有健脾和胃的功效，能除湿利水，还有抗衰老的作用。除了最常见的茯苓饼，还可以将茯苓打磨成粉后...

春天是一个让人愉悦的季节，然而对花粉过敏的人来说，却是一种煎熬。这类人除了要远离过敏原，还应该在饮食上做一些调整。 建议这类人主食要粗细搭配，增加B族维生素的摄入，缓解过敏症状。多吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，有利于防止花粉过敏。此外，每天...

江苏吴先生提供：都说“春眠不觉晓”，我最近却老失眠。前几天朋友告诉我两个缓解失眠的药方，其一是：龙齿9克、石菖蒲3克，煎水喝；其二是：茯神（研），枣仁（炒、研）各10克，同煎，冲朱砂末1克。代茶饮。想请专家点评一下这是否有道理。 南京市中西医结...

饮料作为聚会必备，在选择上有很多讲究，随着人们养生意识的增强，果汁越来越成为最受欢迎的饮料。 多数人都会有疑惑，每次走进超市看到包装上都是写的果汁，难道里面不都是果汁吗？其实不是的，大家要学会看配料表里的果汁含量，最常见的有以下三种。首先是...

对于喜食贝类、尤其是生吃生蚝等海产品的人而言，看似陌生的诺如病毒似乎并不遥远。诺如病毒腹泻什么样？危害有多大？ 诺如病毒腹泻是什么 诺如病毒是一组杯状病毒科的病毒，以前也称之为“诺瓦克样病毒”。诺如病毒感染影响胃和肠道，引起胃肠炎或“胃肠流...

受访对象/中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 1.挑水果，该看颜色，还是闻香气？ 水果的品种不一样，颜色就会有所不同，比如富士苹果是红的，王林苹果却是黄的。水果经套袋处理之后，颜色会更漂亮均匀，但那些颜色不匀的果实口味也不逊色于漂...

记者采访中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国，还内酯豆腐一个客观的说法。 何计国指出，对内酯豆腐的营养评价不高，主要由于其钙、镁含量不及传统豆腐。南豆腐以石膏(硫酸钙)为凝固剂，石膏中含有矿物质；北豆腐以卤水为凝固剂，虽然卤水中钙、...

在挑选时，除了选大品牌，挑没有任何添加剂的“纯牛奶”以外，还要仔细看配料表，同等价位产品，选择脂肪含量高的。一般原料奶的脂肪含量越高，质量就越好。因为跟蛋白质不一样，脂肪极少出现人工添加化学物质的情况。而蛋白质含量高不代表牛奶质量一定好。...

湖南读者张女士问：我发现，如今酸奶包装上的名词五花八门，“益生菌”、“乳酸菌”、“双歧杆菌”……名称不下10种。各种各样的“菌”到底是什么？有什么差别？吃了会对身体产生啥好处？ 中国农业大学功能乳品重点实验室博士胡长利答：按照菌种的不同，酸奶...

山东顾先生提供：前几天由于上火，牙疼了起来，白天工作忙，没顾上去看医生，心想忍忍就过去了，谁知后来到晚上疼痛愈发严重，让我心烦意乱、寝食不安。后来，我爱人从家中一本偏方书上找到了一个荷叶茶缓解牙疼的偏方，给我试用了一下，结果发现确实很管用...

山东张女士提供：我老公患胃炎多年，基本靠吃西药缓解，但是副作用也渐渐显现，近日他听同事说，取五味子研末冲服，每次3克，20天为一疗程，可以治疗胃炎，不知是否有道理，想请专家点评一下。 南京市中西医结合医院脾胃病科主任陈昱倩点评：中医根据胃炎临...

指导专家：国家公共二级营养师 熊苗 当中秋越来越近，满眼都充斥着葡萄的身影，有些过于成熟的葡萄还散发出酒的清香。葡萄酒对于心血管疾...

最近记者在温州暗访发现，一些被超市退回的过期、变质的鸡腿、鸡翅、鸭头等熟食，并没有依法销毁，而是在夜黑人静之际，被黑作坊采取拆除包装“漂白”、添加化学物质等“整容”手术，最后穿上散装统货的“马甲”重新流入市场坑害消费者。熟食安全性再一次被...

营养标签是指食品标签上提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。通过它，我们可以一目了然地看到该食品中的营养成分及其含量，帮助我们合理选购食品。 阅读营养标签时首先要看能量含量，如果你已经超重，那就更要注...

枣还没熟 甜枣 都是 糖精 泡的 实验表明 泡过糖精的 大枣 皮比肉还甜 “七月十五枣红圈儿，八月十五枣落杆儿。”老北京人常说的这句农谚，意思是指，农历七月十五，大枣的皮开始发红，慢慢进入成熟期；到了农历八月十五中秋前后，大枣才会成熟变红，开始大量...