不吃主食反而会更健康？

朋友圈养生新论：主食是否健康之源头？

最近，朋友圈的养生热议再度掀起波澜，一种新论调宣称人类面临的肥胖、心脏病、癌症及阿尔茨海默症等慢性疾病的困扰，其根源在于“低脂肪、高碳水化合物”的饮食模式。不吃主食会更健康吗？真相究竟如何？

碳水化合物，真的是万恶之源吗？

朋友圈的观点指出，人类的基因天生对脂肪和胆固醇有依赖，而摄入碳水化合物和糖后，引发的餐后血糖过高似乎成了罪魁祸首。这种现象不仅可能引发糖尿病，还可能导致大脑衰老加速，从而引发阿尔茨海默症等疾病。有人主张减少主食比例，增加肉类和蔬菜的摄入。

这种说法其实颇为片面。健康的饮食习惯应该是均衡摄入各种食物。无论是过多摄入主食还是肉类，都不科学。对正常人而言，过度追求低主食饮食可能会导致能量摄入不足，出现营养不良的状况。

因人而异，饮食之道需量身定做

对于糖尿病患者或麸质过敏的人士，确实需要谨慎选择食物，减少主食的摄入量。但对于普通人群来说，完全遵循极端的饮食模式并不明智。那么，怎样的饮食结构才更健康呢？

编辑建议，每天摄入约200-300克的淀粉和果蔬含的果糖。在减肥期间可以适当降低摄入量，但不应低于120克。我们可以选择富含膳食纤维、低血糖反应的主食，如燕麦、荞麦、黑米等粗粮。同时大量摄入蔬菜，适量摄入鱼肉蛋奶。这种饮食结构既能避免过度升高血糖的困扰，又能减轻肝脏和肾脏的负担。

饮食之道在于平衡与多样，盲目跟风并非明智之举。在面对各种养生传言时，我们应保持理性思考，科学饮食才是健康的基石。让我们在追求健康的道路上，既注重营养平衡又兼顾美味享受吧！