曲奇饼干的最佳配方,做曲奇时要加淡奶油吗，为什么？

我曾经亲手制作过珍妮曲奇饼干，现在将这份制作心得分享给你们，希望你们也能感受到这份烘焙的乐趣。我们一起来尝试制作吧！

制作珍妮曲奇饼干所需材料：黄油125克（室温软化一小时左右）、糖粉20克、牛奶10克（加入盐能更好地溶解）、盐1克、高粉65克、低粉60克、淀粉23克以及奶粉13克（所有粉类需混合过筛）。

将黄油和糖粉按照曲奇饼干的最佳配方混合在一起，打发至呈现羽毛状，黄油体积变大并泛白。这个过程非常关键，需要打发至黄油和糖粉充分融合。

接着，将牛奶和盐混合均匀，然后分次加入打发好的黄油中，用打蛋器搅拌均匀。随后，将混合好的粉类过筛后加入黄油中，用刮刀翻拌均匀，直至面团形成。

现在，准备好三能7092八齿裱花嘴，将面团装入裱花袋中。在烤盘上垂直放置花嘴，逆时针方向挤三圈，轻轻抬起花嘴，再按下一下并提起，形成曲奇饼干的形状。

在烘焙之前，需要预热烤箱至160度。将曲奇饼干放入烤箱中，烘烤20分钟或直至呈现金黄色。每个烤箱的脾气都有所不同，所以需要根据自己的烤箱来调整时间和温度。

当饼干晾凉后，记得进行密封保存，这样曲奇饼干就能保持其酥脆口感。制作完成的珍妮曲奇饼干口感酥脆、香甜可口，是茶余饭后的绝佳小吃。

希望这份制作心得能帮助你们成功制作出美味的珍妮曲奇饼干，享受烘焙的乐趣！