麻酱饼的做法,红糖麻酱饼要发面吗？怎么做好？

你好呀，今天我来分享一下麻酱饼和老北京香酥芝麻饼的制作方法！

对于麻酱饼，我是一个甜食爱好者，在家琢磨出了一个简单的做法，和大家分享。准备好面粉、红糖、芝麻酱、鸡蛋、油、盐和酵母这些食材，开始和面。把面粉、盐、油、鸡蛋和水混合在一起，和好面后用湿布或保鲜膜盖好，放到暖和的地方发酵。

接下来是调红糖糊，把红糖捣碎，和芝麻酱、油一起搅成糊。把发酵好的面团拿出来，揉一会，然后擀成大饼形状，涂上红糖麻酱糊。从两边往中间卷起来，封好边，再擀成面饼，涂一遍红糖麻酱糊，然后卷起来，切成小段，用手摁圆压扁。弄好后醒10分钟左右，然后刷上油，放入锅中煎。大火半分钟到一分钟后转小火烙10分钟，另一面也要刷油翻面再烙10分钟，就可以出锅啦！

至于老北京香酥芝麻饼，它的历史非常悠久，口感咸鲜，非常受欢迎。主要食材是中筋面粉和芝麻酱，还有花椒、小茴香、盐、小苏打、食用油和酱油等调味品。首先和面，面粉中加入小苏打和温水，静置醒发30分钟。接着炒香花椒和小茴香并研磨成粉。把芝麻酱用食用油调开，加入盐、花椒和茴香粉拌匀。然后将醒好的面团拉长擀开，刷上麻酱汁，卷起来分成等份，按成饼状。接下来刷上特制的酱油并沾上芝麻。最后松弛一下，就可以烙制或烤制啦！

制作这些美食需要耐心和细心，但是成果绝对值得！酥脆的口感、浓郁的香气，一定会让你回味无穷。快来试试吧！图文均为春芽点点原创首发，希望大家喜欢。